Ketahui apa yang ada di pinggan anda

darah lembu

Kalori & fakta pemakanan

mentah

kalorikcal setiap 100 g

Protein20 g

Karbo0.8 g

Lemak0.1 g

Peratus kalori

Fakta pemakanan

Bagi setiap 100 g% NH

Kalori 82 kcal —
Protein 20 g 39%
Karbohidrat 0.8 g 0%
Lemak 0.1 g 0%
Lemak tepu 0 g 0%
Serat 0 g 0%
Gula 0.8 g —
Natrium 240 mg 10%

Vitamin & mineral

Bagi setiap 100 g% NH

Vitamin

Vitamin A 12.8 µg 1%
Vitamin D 0.1 µg 1%
Vitamin E 0.4 mg 3%
Tiamina (B1) 0.06 mg 5%
Riboflavin (B2) 0.07 mg 5%
Niasin (B3) 0.85 mg 5%
Vitamin B6 0 mg 0%
Folat (B9) 7 µg 2%

Mineral

Kalsium 4 mg 0%
Zat besi 46.5 mg 258%
Fosforus 14.5 mg 1%
Kalium 107 mg 2%
Zink 0.2 mg 2%

Kalori mengikut hidangan

Hidangan	Berat	Kalori	Protein	Karbo	Lemak
100 g	100 g	82	20 g	0.8 g	0.1 g
50 g	50 g	41	9.8 g	0.4 g	0.1 g
150 g	150 g	123	29 g	1.2 g	0.2 g
200 g	200 g	164	39 g	1.6 g	0.2 g
250 g	250 g	205	49 g	2 g	0.3 g

Makanan serupa

Soalan tentang darah lembu

Bagaimana cara memasak darah lembu supaya tidak berbau hanyir?

Bilas darah lembu yang segar dengan air sejuk, kemudian rebus perlahan bersama halia dan sedikit garam sehingga beku dan masak sepenuhnya. Potong dadu selepas sejuk, lalu masukkan ke dalam sup atau kuah pada akhir memasak supaya teksturnya tidak terlalu keras.

Berapa lama darah lembu perlu dimasak?

Jika direbus dalam bekas kecil, masak dengan api perlahan sehingga darah membeku sepenuhnya, kemudian teruskan memasak selama kira-kira 10 minit. Jangan makan darah lembu mentah atau yang masih cair di tengah.

Bagaimana memilih dan menyimpan darah lembu?

Pilih darah yang baru dikumpulkan secara bersih, berwarna merah gelap dan tidak berbau masam. Simpan dalam bekas bertutup di dalam peti sejuk dan gunakan dalam masa satu hingga dua hari; untuk simpan lebih lama, bekukan dalam bahagian kecil.

Darah lembu sesuai dimasukkan ke dalam hidangan apa?

Darah lembu yang sudah dimasak boleh dipotong dadu dan dimasukkan ke dalam sup berempah atau kuah mi. Dalam masakan serantau, darah beku juga digunakan dalam sup dan mi berkuah; masukkannya menjelang akhir supaya ketulnya kekal elok.

Bolehkah darah babi menggantikan darah lembu?

Boleh dalam sup atau hidangan yang menggunakan ketulan darah beku, tetapi rasanya mungkin berbeza sedikit. Darah babi membekalkan 18.5 g protein setiap 100 g, berbanding 20 g dalam darah lembu.

Adakah darah lembu lebih berkhasiat daripada daging lembu?

Darah lembu lebih rendah tenaga dan lemak: setiap 100 g mengandungi 82 kcal dan 0.1 g lemak, manakala daging lembu mengandungi 128 kcal dan 4.2 g lemak. Darah lembu juga tinggi zat besi.

Adakah darah lembu sumber zat besi yang baik?

Ya. Darah lembu tinggi zat besi, dengan 46.5 mg bagi setiap 100 g; masak hingga benar-benar beku dan elakkan memakannya mentah.

Sumber: ANSES–Ciqual (France) 40600 · bagi setiap 100 g · karbohidrat mengikut label EU, tidak termasuk serat