Raspberi

Pilih buah yang berwarna sekata, gebu dan kering, tanpa bahagian lembik atau berkulat. Bekas yang tidak berwap dan tidak mempunyai jus terkumpul biasanya menandakan buah kurang penyek.

Ya. Bilas perlahan-lahan di bawah air mengalir sejurus sebelum dimakan, kemudian toskan atau tekap hingga kering; membasuhnya terlalu awal boleh mempercepatkan buah menjadi lembik.

Simpan raspberi yang belum dibasuh dalam bekas cetek di dalam peti sejuk dan makan dalam satu hingga dua hari untuk rasa serta tekstur terbaik. Buang buah berkulat dan buah yang bersentuhan dengannya.

Boleh. Susun raspberi kering dalam satu lapisan di atas dulang, bekukan hingga keras, kemudian pindahkan ke bekas bertutup; cara ini mengelakkan buah melekat sesama sendiri. Gunakan terus daripada beku dalam smoothie atau masukkan ke dalam bubur.

Raspberi sesuai dengan yogurt, oat, keju krim dan coklat gelap. Kisar untuk smoothie atau masak sekejap menjadi sos bagi lempeng dan pencuci mulut.

Boleh dalam smoothie, kek dan sos, tetapi raspberi lebih mudah hancur dan mempunyai lebih banyak biji kecil. Strawberi mengandungi 38 kcal dan 3.8 g serat per 100 g, berbanding 49 kcal dan 7.4 g serat dalam raspberi.

Ya. Raspberi ialah sumber serat; satu hidangan 100 g membekalkan 7.4 g serat.

Kedua-duanya buah raspberi, tetapi raspberi liar biasanya lebih kecil dan rasanya lebih kuat. Raspberi liar membekalkan 62 kcal dan 7.5 g serat per 100 g, manakala raspberi membekalkan 49 kcal dan 7.4 g serat.