Kiwi

Tekan perlahan pada buah: kiwi masak akan terasa sedikit lembut, bukan lembik. Jika masih keras, biarkan pada suhu bilik beberapa hari.

Belah dua dan cedok isinya dengan sudu; kulitnya juga boleh dimakan selepas dibasuh bersih. Untuk hirisan yang kemas, potong kedua-dua hujung lalu kupas dengan pisau kecil atau pengupas sayur.

Masukkan kiwi yang keras ke dalam beg kertas bersama pisang atau epal, kemudian biarkan pada suhu bilik. Gas etilena daripada buah-buahan itu membantu kiwi masak dengan lebih cepat.

Simpan kiwi yang masih keras pada suhu bilik dan jauhkan daripada cahaya matahari. Apabila sudah lembut, masukkan ke dalam peti sejuk; buah yang sudah dipotong perlu disimpan dalam bekas bertutup dan dimakan dalam beberapa hari.

Kiwi sedap dalam salad buah, bersama yogurt atau oat, dan sebagai hiasan kek pavlova. Untuk salad yang lebih segar, padankan hirisan kiwi dengan daun salad, keju dan kacang.

Kiwi mentah mengandungi enzim aktinidin yang boleh menghalang gelatin daripada mengeras. Masak hirisan kiwi seketika sebelum dicampur, atau gunakan kiwi dalam pencuci mulut yang tidak memerlukan gelatin.

Boleh, asalkan kulit dibasuh dan digosok bersih di bawah air mengalir untuk menanggalkan bulu halus dan kotoran. Jika teksturnya kurang menyenangkan, kupas kulit sebelum makan.

Kiwi emas biasanya lebih manis dan kurang masam, dengan isi kuning yang licin; kiwi hijau lebih masam dan berbiji hitam yang jelas. Kiwi hijau mengandungi 3 g serat per 100 g, berbanding 1.4 g dalam kiwi emas.