Pisang masak

Kulitnya biasanya kuning dan mungkin berbintik perang, sementara isinya lembut tetapi tidak berair atau berbau masam. Untuk cekodok, pisang yang sangat masak dan lembik mudah dilenyek dan memberi rasa manis.

Masukkan pisang ke dalam beg kertas bersama sebiji epal atau pisang yang sudah masak, kemudian biarkan pada suhu bilik. Periksa setiap hari; jangan gunakan beg plastik tertutup kerana kelembapan boleh memerangkap air.

Boleh, terutama jika kulitnya sudah kuning dan anda mahu memperlahankan kematangannya. Kulit mungkin bertukar perang atau hitam, tetapi isinya biasanya masih elok; simpan dalam peti sejuk dan gunakan dalam beberapa hari.

Boleh. Kupas, potong kepada beberapa hirisan dan bekukan dalam bekas bertutup; hirisan beku boleh terus dikisar untuk smoothie atau dilenyek ke dalam adunan kek.

Lenyekkan untuk cekodok pisang, lempeng pisang atau kek pisang. Jika membuat cekodok, masukkan tepung sedikit demi sedikit supaya adunan cukup pekat untuk disudukan ke dalam minyak panas.

Padankan dengan oat, yogurt atau mentega kacang untuk sarapan dan snek. Pisang lenyek juga sesuai dicampur ke dalam adunan lempeng atau kek sebagai pemanis dan pelembap.

Pisang masak lebih lembut dan manis, jadi mudah dimakan terus atau dilenyek untuk kuih. Pisang yang belum masak lebih pejal dan kurang manis; ia lebih mudah dihiris untuk digoreng tanpa hancur.

Pisang masak yang dilenyek mudah disediakan, tetapi untuk kanak-kanak kecil sesuaikan tekstur dan saiz dengan kebolehan mengunyah mereka. Elakkan potongan bulat yang tebal; hancurkan atau potong memanjang menjadi bahagian kecil dan awasi mereka ketika makan.