Ceri segar

Pilih buah yang pejal, kulitnya licin dan berkilat, serta tangkainya masih hijau dan melekat kuat. Elakkan ceri yang lebam, berkedut atau bocor.

Jangan basuh dahulu kerana kelembapan boleh mempercepatkan ceri berkulat. Simpan dalam bekas yang tidak kedap udara di dalam peti sejuk, kemudian bilas dan keringkan sebelum dimakan.

Tanggalkan tangkai, kemudian tekan penyepit minuman yang keras dari hujung tangkai hingga biji tertolak keluar. Buat di atas mangkuk kerana jusnya mudah terpercik.

Gunakannya dalam pai ceri, clafoutis atau crumble. Untuk inti pai, keluarkan biji dahulu dan masak ceri bersama gula serta sedikit tepung jagung hingga jusnya pekat.

Boleh untuk pai, crumble dan sos; masukkan terus ketika masih beku dan tambah sedikit masa memasak supaya jusnya sempat pekat. Untuk hiasan atau salad, ceri segar lebih sesuai kerana ceri beku biasanya menjadi lembik selepas dinyahbekukan.

Jangan kunyah atau telan biji ceri dengan sengaja; keluarkan sebelum menghidangkan buah kepada kanak-kanak kecil kerana bijinya juga boleh menyebabkan tercekik. Isi ceri yang sudah dibuang biji boleh dipotong kecil untuk mereka.