Buah segar

Bilas di bawah air mengalir sambil menggosok permukaannya dengan tangan, kemudian keringkan dengan kain bersih atau tisu dapur. Jangan gunakan sabun; basuh buah sebelum dipotong supaya kotoran pada kulit tidak berpindah ke isinya.

Buah yang sudah masak dan buah mudah rosak seperti beri elok disejukkan; simpan beri tanpa dibasuh dan basuh hanya sebelum dimakan. Pisang dan buah yang belum masak boleh dibiarkan pada suhu bilik, jauh daripada cahaya matahari langsung.

Masukkan pisang, mangga atau avokado yang belum ranum ke dalam beg kertas bersama sebiji epal atau pisang masak, lalu biarkan pada suhu bilik. Buah-buahan itu mengeluarkan etilena yang membantu proses pemeraman; periksa setiap hari supaya tidak terlebih ranum.

Renjiskan sedikit jus lemon atau limau pada permukaan potongan, kemudian simpan dalam bekas bertutup di dalam peti sejuk. Untuk salad buah, gaulkan buah yang mudah menjadi perang dengan jus itu sebaik sahaja dipotong.

Simpan buah potong dalam bekas bertutup di dalam peti sejuk dan jangan biarkannya pada suhu bilik lebih daripada dua jam. Jika cuaca panas, masukkan semula ke dalam peti sejuk lebih awal.

Boleh—gunakan jumlah yang sama dan kisar terus tanpa mencairkannya; hasilnya lebih pekat dan sejuk, jadi biasanya tidak perlu tambah ais. Buah beku juga sesuai untuk bubur oat atau yogurt.

Kulit epal, pir dan plum boleh dimakan selepas dibasuh bersih, tetapi kulit buah seperti nanas dan tembikai biasanya dibuang kerana keras. Jika anda tidak pasti tentang kulit sesuatu buah, kupas sebelum dimakan.