Ceri masam

Pilih buah yang pejal, berkulit licin dan berwarna merah pekat, dengan tangkai yang masih segar. Elakkan buah yang lembik, berkedut atau berkulat.

Bilas di bawah air mengalir dan buang tangkainya. Belah buah atau gunakan alat pembuang biji untuk mengeluarkan biji sebelum dibuat pai, jem atau sos; jangan kisar bijinya.

Masak ceri masam yang telah dibuang bijinya dengan sedikit air dan gula selama kira-kira 10–15 minit, hingga buah lembut tetapi masih berbentuk. Sejukkan sebelum dihidangkan atau disimpan.

Simpan buah yang belum dibasuh dalam bekas berlubang di dalam peti sejuk dan bilas hanya sebelum dimakan; gunakan dalam beberapa hari. Untuk penyimpanan lebih lama, buang biji, bekukan buah dalam satu lapisan di atas dulang, kemudian pindahkan ke bekas bertutup.

Rasa masamnya sesuai untuk pai ceri, strudel, jem dan kompot. Anda juga boleh memasaknya menjadi sos untuk dihidangkan bersama daging panggang atau menambahkannya ke dalam bubur dan yogurt.

Ceri masam lebih tajam rasanya dan lazimnya digunakan dalam masakan, manakala ceri manis sering dimakan segar. Ceri masam mengandungi 52 kcal setiap 100 g, berbanding 57 kcal bagi ceri manis.

Boleh; basuh buah dan buang bijinya sebelum dimakan. Bijinya keras dan tidak sesuai dikunyah atau ditelan.

Boleh, tetapi buang biji dan tangkai, kemudian potong buah menjadi bahagian kecil yang sesuai dengan kebolehan mengunyah anak. Awasi anak semasa makan kerana buah bulat boleh menyebabkan tercekik.