Ketahui apa yang ada di pinggan anda

Pollock

Kalori & fakta pemakanan

dimasak

98
kalorikcal setiap 100 g
Protein24 g
Karbo0 g

Fakta pemakanan

Bagi setiap 100 g% NH
  • Kalori 98 kcal —
  • Protein 24 g 49%
  • Karbohidrat 0 g 0%
  • Serat 0 g 0%
  • Gula 0 g —
  • Natrium 91.4 mg 4%

Vitamin & mineral

Bagi setiap 100 g% NH

Vitamin

  • Vitamin C 1.1 mg 1%
  • Vitamin D 0.73 µg 4%
  • Riboflavin (B2) 0.03 mg 3%
  • Niasin (B3) 1.1 mg 7%
  • Asid pantotenik (B5) 0.25 mg 5%
  • Vitamin B6 0.07 mg 4%
  • Folat (B9) 33.7 µg 8%
  • Vitamin B12 0.94 µg 39%

Mineral

  • Kalsium 18.9 mg 1%
  • Zat besi 0.2 mg 1%
  • Magnesium 34.8 mg 8%
  • Fosforus 230 mg 18%
  • Kalium 388 mg 8%
  • Zink 0.46 mg 4%
  • Kuprum 0.04 mg 5%
  • Mangan 0.01 mg 0%
  • Selenium 22.1 µg 40%
  • Iodin 150 µg 100%

Kalori mengikut hidangan

HidanganBeratKaloriProteinKarboLemak
100 g100 g9824 g0 g–
50 g50 g4912 g0 g–
150 g150 g14737 g0 g–
200 g200 g19649 g0 g–
250 g250 g24561 g0 g–

Soalan tentang Pollock

Bagaimana cara memasak fillet pollock supaya tidak kering?

Bakar fillet yang telah dinyahbekukan pada suhu 200 °C selama kira-kira 10–15 minit, bergantung pada ketebalannya; ikan siap apabila isinya legap dan mudah terlerai dengan garpu. Pollock rendah lemak, jadi sapukan sedikit minyak atau tambah sos supaya isinya kekal lembap.

Perlukah pollock dinyahbekukan sebelum dimasak?

Untuk hasil sekata, nyahbekukan fillet semalaman di dalam peti sejuk dan lap hingga kering sebelum dimasak. Jika terus dimasak dari beku, tambah masa memasak dan pastikan bahagian tengahnya mencapai 63 °C.

Bagaimana memilih pollock yang segar atau beku?

Pollock segar sepatutnya berbau laut yang ringan, bukan hanyir kuat, dengan isi yang pejal dan lembap. Bagi pollock beku, pilih bungkusan yang filletnya tidak diselaputi banyak hablur ais atau melekat menjadi ketulan besar.

Hidangan apa yang sesuai dibuat dengan pollock?

Isi pollock yang putih dan mudah terlerai sesuai untuk fish and chips, kari ikan, sup, atau kek ikan. Pollock Alaska juga kerap digunakan untuk membuat surimi, bahan asas bagi produk seperti jejari ketam tiruan.

Bolehkah pollock menggantikan ikan kod dalam resipi?

Boleh: kedua-duanya berisi putih dan rasanya lembut, jadi pollock sesuai menggantikan ikan kod dalam sup, hidangan bakar dan ikan bersalut tepung. Pollock biasanya lebih mudah terlerai, jadi kendalikan perlahan-lahan ketika membalik atau menggaulkannya.

Apa beza pollock dengan saithe?

Kedua-duanya ikan putih yang rapuh isinya dan boleh digunakan dalam banyak resipi yang sama. Saithe mengandungi 99 kcal dan 23.1 g protein per 100 g, manakala pollock mengandungi 98 kcal dan 24 g protein.

Adakah pollock mengandungi iodin yang banyak?

Ya, pollock tinggi iodin: 100 g membekalkan 150 µg, bersamaan 100% daripada nilai harian yang disenaraikan. Ia juga tinggi selenium, dengan 22.1 µg bagi setiap 100 g.

Bagaimana menyimpan pollock selepas dibeli?

Simpan pollock segar dalam bekas bertutup di bahagian paling sejuk peti sejuk dan masak dalam satu hingga dua hari. Pollock beku boleh disimpan di dalam peti sejuk beku; selepas dinyahbekukan, jangan bekukan semula mentah.

Sumber: ANSES–Ciqual (France) 26192 · bagi setiap 100 g · karbohidrat mengikut label EU, tidak termasuk serat