Kaki babi

Untuk potongan segar yang besar, masak perlahan dalam periuk bertutup dengan sedikit air atau stok sehingga mudah dicucuk garpu; kaedah ini sesuai untuk hidangan rebus dan panggang. Jika kaki babi itu ham yang sudah masak, panaskan sahaja mengikut arahan pada bungkusan supaya tidak kering.

Kaki babi segar boleh dipanggang dengan bawang putih dan herba, atau direbus lalu dihiris untuk sandwic. Ham yang sudah masak juga sedap dalam telur dadar, pasta atau roti gulung.

Pilih potongan yang padat, berwarna merah jambu hingga merah pucat dan tidak berbau masam. Untuk panggang yang mudah dihiris, minta potongan tanpa tulang; ham yang sudah dimasak biasanya dilabel sebagai sedia dimakan.

Simpan kaki babi mentah yang dibungkus rapat di bahagian paling sejuk dan masak dalam masa satu hingga dua hari. Ham yang sudah dimasak boleh disimpan selama tiga hingga empat hari selepas dibuka; bekukan jika mahu menyimpannya lebih lama.

Boleh. Bungkus rapat dalam bahagian yang mudah digunakan dan nyahbekukan semalaman di dalam peti sejuk; elakkan membiarkannya mencair di atas meja.

Kaki babi merujuk kepada ham daripada bahagian kaki belakang, manakala paha babi biasanya merujuk kepada potongan daging paha yang belum diproses sebagai ham. Paha babi mengandungi 136 kcal dan 20.5 g protein bagi setiap 100 g; kaki babi mengandungi 126 kcal dan 25 g protein bagi setiap 100 g.