Ikan bersalut serbuk roti

Susun dalam satu lapisan di atas dulang yang dipanaskan, renjis sedikit minyak dan bakar pada suhu 200 °C selama kira-kira 15–20 minit, balikkan separuh jalan. Ikan siap apabila salutan keemasan dan isi di tengah mencapai 63 °C.

Boleh. Masak pada suhu 200 °C selama kira-kira 10–12 minit, balikkan selepas 5–6 minit dan jangan tindihkan kepingan supaya udara panas dapat mengelilinginya.

Kepingan sejuk beku biasanya boleh terus dimasak tanpa dinyahbekukan; tambah beberapa minit dan pastikan bahagian tengah panas sepenuhnya. Jika ikan buatan sendiri, nyahbekukan semalaman di dalam peti sejuk supaya salutan tidak mudah tertanggal.

Sejukkan baki dengan segera dan simpan dalam bekas bertutup di dalam peti sejuk, kemudian habiskan dalam 3–4 hari. Panaskan semula dalam ketuhar atau air fryer supaya salutan kembali rangup; ketuhar gelombang mikro biasanya menjadikannya lembik.

Hidangkannya bersama kentang goreng atau kentang lenyek, salad kobis dan hirisan lemon. Sos tartar, mayonis atau sos cili juga sesuai; untuk hidangan gaya British, jadikannya fish and chips.

Serbuk roti menghasilkan kerak berbutir dan rangup, manakala salutan tepung biasanya lebih nipis dan sekata. Ikan bersalut tepung mengandungi 197 kcal dan 6 g karbohidrat per 100 g, berbanding 293 kcal dan 10 g dalam ikan bersalut serbuk roti.

Lap ikan hingga kering, salutkan dengan tepung nipis, celup dalam telur yang dipukul, kemudian tekan ke dalam serbuk roti. Biarkan di dalam peti sejuk selama 10–15 minit sebelum dimasak supaya salutan lebih kukuh.