Koktel udang

Celur udang yang telah dibuang kulit selama 2–3 minit, hingga merah jambu dan masak, kemudian rendam sebentar dalam air berais dan toskan. Gaulkan sos koktel daripada mayones, sos tomato, sedikit jus lemon dan beberapa titis sos Worcestershire; hidangkan sejuk di atas daun salad.

Udang kecil biasanya masak dalam 2–3 minit selepas dimasukkan ke dalam air mendidih; udang yang lebih besar mungkin mengambil masa 3–4 minit. Angkat sebaik sahaja isinya legap dan melengkung, kemudian sejukkan segera supaya tidak liat.

Boleh—simpan udang yang telah dimasak dan sos secara berasingan dalam bekas bertutup di dalam peti sejuk, kemudian gaulkan sebelum dihidangkan. Jangan biarkan hidangan udang pada suhu bilik lebih daripada 2 jam.

Daun salad rangup, hirisan avokado dan lemon sesuai dengan rasa berkrim dan sedikit masam sosnya. Untuk hidangan pembuka, letakkan udang di tepi gelas kecil berisi sos koktel; roti bakar nipis juga sedap dicicah.

Koktel udang menggunakan udang sahaja, manakala koktel makanan laut lazimnya menggabungkan udang dengan makanan laut lain seperti sotong atau isi ketam. Koktel makanan laut mengandungi 10 g protein bagi setiap 100 g, berbanding 10 g dalam koktel udang.

Jangan hidangkan udang mentah dalam koktel udang; masak hingga isinya legap dan merah jambu. Udang yang telah dimasak dan disejukkan dengan betul memberikan tekstur yang sesuai untuk dihidangkan bersama sos sejuk.

Tidak. Sos koktel ialah sos pencicah, biasanya berasaskan mayones dan sos tomato, manakala koktel udang ialah hidangan udang masak yang dihidangkan bersama sos itu. Sos koktel sahaja mengandungi 26 g karbohidrat bagi setiap 100 g.