Ketahui apa yang ada di pinggan anda
Daging kambing
Kalori & fakta pemakanan
mentah
Fakta pemakanan
Bagi setiap 100 g% NH- Kalori 137 kcal —
- Protein 21 g 41%
- Karbohidrat 0 g 0%
- Lemak 6.1 g 8%
- Serat 0 g 0%
- Gula 0 g —
- Natrium 86.4 mg 4%
Vitamin & mineral
Bagi setiap 100 g% NHMineral
- Kalsium 9.5 mg 1%
- Zat besi 2.3 mg 13%
- Magnesium 24.6 mg 6%
- Fosforus 114 mg 9%
- Kalium 279 mg 6%
- Zink 3.6 mg 33%
- Kuprum 0.12 mg 13%
- Mangan 0.02 mg 1%
- Selenium 3 µg 5%
- Iodin 4 µg 3%
Kalori mengikut hidangan
| Hidangan | Berat | Kalori | Protein | Karbo | Lemak |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 137 | 21 g | 0 g | 6.1 g |
| 50 g | 50 g | 69 | 10 g | 0 g | 3.1 g |
| 150 g | 150 g | 206 | 31 g | 0 g | 9.2 g |
| 200 g | 200 g | 274 | 41 g | 0 g | 12 g |
| 250 g | 250 g | 343 | 52 g | 0 g | 15 g |
Makanan serupa
- Daging kambing biri-biridipisahkan secara mekanikal, mentah276 kcal / 100 g
- Daging kambing cincangmentah218 kcal / 100 g
- Daging kambing untuk stewmentah, lean and fat203 kcal / 100 g
- Daging kambing kisarmentah196 kcal / 100 g
- Bahu kambingmentah228 kcal / 100 g
- Paha kambingmentah225 kcal / 100 g
- Daging biri-birisemua potongan, tanpa lemak, mentah122 kcal / 100 g
- Daging otot kambing biri-birimentah112 kcal / 100 g
- Potongan kambing biri-birimentah333 kcal / 100 g
- Hati kambing biri-birimentah132 kcal / 100 g
Soalan tentang Daging kambing
Bagaimana hendak melembutkan daging kambing yang liat?
Potong melawan urat dan reneh perlahan dalam kari atau sup selama kira-kira 1½–2½ jam, hingga mudah dicucuk dengan garpu. Periuk tekanan biasanya memendekkan masa kepada kira-kira 25–35 minit; ikut ketebalan potongan.
Perlu perap daging kambing sebelum dimasak?
Perapan membantu menyedapkan daging, tetapi tidak menggantikan masa memasak yang cukup untuk melembutkan potongan liat. Gaulkan dengan halia, bawang putih, rempah dan sedikit yogurt atau jus limau, kemudian perap dalam peti sejuk selama 2–12 jam.
Apakah hidangan yang sesuai dibuat dengan daging kambing?
Daging kambing sesuai untuk kari kambing, sup kambing dan rendang kerana tahan dimasak lama bersama rempah. Potongan bertulang memberi rasa lebih pekat pada kuah; potongan kecil tanpa tulang lebih mudah dimakan.
Bagaimana memilih daging kambing yang segar?
Pilih daging yang berwarna merah jambu hingga merah, lembap tetapi tidak berlendir, dan berbau segar. Lemak yang putih atau krim serta potongan yang disimpan sejuk ialah petanda baik.
Berapa lama daging kambing boleh disimpan?
Simpan daging mentah dalam bekas bertutup di bahagian paling sejuk peti sejuk dan masak dalam 3–5 hari. Untuk simpan lebih lama, bungkus rapat dan bekukan; cairkan semalaman dalam peti sejuk, bukan di atas meja.
Apakah suhu yang selamat untuk memasak daging kambing?
Untuk potongan kambing yang dikisar, masak sehingga bahagian tengah mencapai 71 °C. Bagi potongan utuh, capai sekurang-kurangnya 63 °C dan rehatkan selama 3 minit; jika dimasak hingga empuk dalam kuah, pastikan ia mendidih perlahan dan masak sepenuhnya.
Adakah daging kambing mengandungi banyak zink?
Daging kambing ialah sumber zink: satu hidangan 100 g mengandungi 3.6 mg. Zink juga terdapat dalam makanan seperti kekacang dan makanan laut.
Sumber: ANSES–Ciqual (France) 21001 · bagi setiap 100 g · karbohidrat mengikut label EU, tidak termasuk serat
