Ketahui apa yang ada di pinggan anda
Daging kambing biri-biri
Kalori & fakta pemakanan
dipisahkan secara mekanikal, mentah
Fakta pemakanan
Bagi setiap 100 g% NH- Kalori 276 kcal —
- Protein 15 g 30%
- Karbohidrat 0 g 0%
- Lemak 24 g 30%
- Lemak tepu 12 g 59%
- Serat 0 g 0%
- Gula 0 g —
- Natrium 59 mg 3%
- Kolesterol 213 mg 71%
Vitamin & mineral
Bagi setiap 100 g% NHVitamin
- Vitamin A 0 µg 0%
- Vitamin C 0 mg 0%
- Vitamin D 0.1 µg 1%
- Vitamin E 0.23 mg 2%
- Tiamina (B1) 0.07 mg 6%
- Riboflavin (B2) 0.12 mg 9%
- Niasin (B3) 2.5 mg 16%
- Vitamin B6 0.11 mg 6%
- Folat (B9) 5 µg 1%
- Vitamin B12 2.6 µg 107%
Mineral
- Kalsium 162 mg 12%
- Zat besi 5.9 mg 33%
- Magnesium 18 mg 4%
- Fosforus 337 mg 27%
- Kalium 288 mg 6%
- Zink 3.7 mg 34%
- Kuprum 0.06 mg 6%
- Mangan 0.01 mg 1%
- Selenium 20.1 µg 37%
Kalori mengikut hidangan
| Hidangan | Berat | Kalori | Protein | Karbo | Lemak |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 276 | 15 g | 0 g | 24 g |
| 50 g | 50 g | 138 | 7.5 g | 0 g | 12 g |
| 150 g | 150 g | 414 | 23 g | 0 g | 35 g |
| 200 g | 200 g | 552 | 30 g | 0 g | 47 g |
| 250 g | 250 g | 690 | 37 g | 0 g | 59 g |
Makanan serupa
- Daging kambing pisah mekanikaldaging varieti dan produk sampingan, mentah276 kcal / 100 g
- Daging kambingmentah109 kcal / 100 g
- Lidah kambingmentah222 kcal / 100 g
- Rusuk kambingmentah229 kcal / 100 g
- Separuh karkas kambing biri-birimentah116 kcal / 100 g
- Bahu kambinglean, mentah139 kcal / 100 g
- Hati kambingdaging organ dan produk sampingan, mentah139 kcal / 100 g
- Jantung kambingdaging organ dan hasil sampingan, mentah122 kcal / 100 g
- Bahu kambing biri-birimentah123 kcal / 100 g
- Peha kambing biri-biribahagian tanpa lemak sahaja, mentah102 kcal / 100 g
Soalan tentang Daging kambing biri-biri
Bagaimana memilih potongan daging kambing biri-biri untuk kari atau panggang?
Pilih bahu atau betis untuk kari dan masakan reneh kerana kolagennya menjadi lembut apabila dimasak lama. Untuk panggang atau masak cepat, pilih potongan yang lebih lembut seperti pinggang; lemak putih nipis membantu mengekalkan kelembapan.
Berapa lama daging kambing biri-biri perlu dimasak?
Untuk potongan utuh, panggang sehingga suhu bahagian tengah mencapai sekurang-kurangnya 63 °C, kemudian rehatkan selama 3 minit sebelum dipotong. Daging kisar perlu mencapai 71 °C; kari dan rendang pula biasanya direneh perlahan selama 2–3 jam hingga empuk.
Bagaimana menyimpan daging kambing biri-biri mentah?
Simpan dalam bekas bertutup di bahagian paling sejuk peti sejuk dan masak dalam 1–2 hari. Jika mahu menyimpan lebih lama, bungkus rapat dan bekukan; nyahbekukan semalaman di dalam peti sejuk, bukan di atas kaunter.
Hidangan apa yang sesuai dibuat dengan daging kambing biri-biri?
Bahu dan betis sesuai untuk kari kambing, kurma atau rendang kerana tahan direneh. Potongan pinggang boleh dipanggang atau dibakar untuk kebab; padankan dengan rempah seperti jintan putih, ketumbar dan lada hitam.
Bagaimana mengurangkan bau hamis daging kambing biri-biri?
Buang lemak berlebihan dan selaput yang tebal, kemudian lumurkan dengan halia, bawang putih dan rempah sebelum dimasak. Untuk kari atau rendang, menumis rempah hingga naik bau sebelum memasukkan daging membantu mengimbangi aromanya.
Adakah daging kambing biri-biri membekalkan zat besi dan zink?
Ya. Satu hidangan 100 g membekalkan 5.9 mg zat besi dan 3.7 mg zink; kedua-duanya menjadikan daging kambing biri-biri sumber mineral tersebut.
Berapa banyak daging kambing biri-biri sesuai untuk satu hidangan?
Sebagai panduan, ambil kira-kira 85 g daging yang telah dimasak, lebih kurang sebesar tapak tangan. Jumlah itu membekalkan 13 g protein dan 235 kcal.
Sumber: Canadian Nutrient File 3624 · bagi setiap 100 g · karbohidrat mengikut label EU, tidak termasuk serat
