Ketahui apa yang ada di pinggan anda
Carpaccio salmon
Kalori & fakta pemakanan
dengan perapan, buatan sendiri
Fakta pemakanan
Bagi setiap 100 g% NH- Kalori 238 kcal —
- Protein 17 g 34%
- Karbohidrat 0.2 g 0%
- Lemak 19 g 24%
- Lemak tepu 2.9 g 14%
- Serat 0.3 g 1%
- Natrium 231 mg 10%
Vitamin & mineral
Bagi setiap 100 g% NHVitamin
- Vitamin C 4.2 mg 5%
- Vitamin D 4.2 µg 21%
- Vitamin E 3.3 mg 22%
- Tiamina (B1) 0.25 mg 21%
- Riboflavin (B2) 0.08 mg 6%
- Niasin (B3) 6.3 mg 39%
- Asid pantotenik (B5) 1.5 mg 29%
- Vitamin B6 0.55 mg 32%
- Folat (B9) 16.3 µg 4%
- Vitamin B12 4.3 µg 180%
Mineral
- Kalsium 14.9 mg 1%
- Zat besi 0.64 mg 4%
- Magnesium 24.7 mg 6%
- Fosforus 173 mg 14%
- Kalium 279 mg 6%
- Zink 0.55 mg 5%
- Kuprum 0.08 mg 9%
- Mangan 0.06 mg 3%
- Selenium 19.5 µg 35%
- Iodin 37.9 µg 25%
Kalori mengikut hidangan
| Hidangan | Berat | Kalori | Protein | Karbo | Lemak |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 238 | 17 g | 0.2 g | 19 g |
| 50 g | 50 g | 119 | 8.5 g | 0.1 g | 9.4 g |
| 150 g | 150 g | 357 | 25 g | 0.3 g | 28 g |
| 200 g | 200 g | 476 | 34 g | 0.4 g | 38 g |
| 250 g | 250 g | 595 | 42 g | 0.6 g | 47 g |
Makanan serupa
Soalan tentang Carpaccio salmon
Bagaimana cara menghiris salmon untuk carpaccio?
Sejukkan salmon di dalam peti sejuk beku selama kira-kira 20–30 minit supaya isinya lebih pejal, kemudian hiris nipis melintang urat dengan pisau tajam. Susun hirisan di atas pinggan sejuk.
Bolehkah carpaccio salmon dibuat daripada salmon mentah biasa?
Pilih salmon yang dijual khusus untuk dimakan mentah atau yang telah dibekukan secara komersial untuk mengurangkan risiko parasit. Pembekuan dalam peti sejuk beku rumah tidak semestinya cukup sejuk untuk tujuan itu.
Berapa lama carpaccio salmon boleh disimpan?
Simpan salmon mentah bertutup dalam peti sejuk pada suhu 4 °C atau lebih rendah, dan sediakan carpaccio sejurus sebelum dihidangkan. Jangan simpan baki pada suhu bilik; buang jika terbiar lebih daripada dua jam.
Apa yang sedap dimakan bersama carpaccio salmon?
Perahan lemon, minyak zaitun, caper dan hirisan bawang merah memberikan rasa masam dan masin yang segar. Anda juga boleh menambah dill atau daun rukola dan menghidangkannya bersama roti rangup.
Apakah beza carpaccio salmon dengan tartar salmon?
Carpaccio menggunakan hirisan salmon mentah yang nipis dan disusun rata, manakala tartar salmon dicincang kecil dan biasanya digaul dengan perasa. Kedua-duanya dihidangkan mentah dan perlu dikekalkan sejuk.
Bolehkah salmon salai menggantikan salmon dalam carpaccio?
Boleh, tetapi hasilnya lebih masin dan berasa salai, bukannya rasa salmon mentah yang lembut. Jika menggunakan salmon salai, kurangkan caper dan garam, kemudian tambah lemon dan dill.
Adakah carpaccio salmon sesuai untuk kanak-kanak kecil?
Salmon mentah boleh membawa risiko kuman dan parasit, jadi hidangkan salmon yang dimasak sepenuhnya kepada kanak-kanak kecil. Untuk salmon masak, asingkan isi daripada tulang dan potong kecil mengikut kebolehan mengunyah anak.
Sumber: ANSES–Ciqual (France) 25537 · bagi setiap 100 g · karbohidrat mengikut label EU, tidak termasuk serat
