Coppa

Coppa ialah daging khinzir daripada bahagian leher atau bahu yang diawet dengan garam dan rempah, kemudian diperam dan dikeringkan. Ia biasanya dijual dalam hirisan nipis dan sedia dimakan.

Keluarkan coppa dari peti sejuk kira-kira 15 minit sebelum dihidangkan supaya aromanya lebih terserlah. Hidangkan dalam hirisan nipis; lemaknya akan terasa lebih lembut apabila tidak terlalu sejuk.

Coppa boleh dimakan terus atau dimasukkan ke dalam hidangan panas. Jika digunakan pada piza atau roti bakar, tambahkannya hampir pada penghujung memasak supaya hirisan tidak terlalu kering.

Balut rapat dalam kertas pembungkus makanan atau masukkan ke dalam bekas bertutup, kemudian simpan di dalam peti sejuk. Ikut tempoh penggunaan selepas dibuka yang dinyatakan pada bungkusan.

Padankan hirisan coppa dengan roti rangup, keju, buah seperti pir atau buah ara, dan sayur jeruk. Ia juga sesuai dalam sandwic, piza atau papan antipasti.

Prosciutto atau salami boleh digunakan jika anda mahukan daging awet yang dihiris nipis. Prosciutto biasanya lebih lembut dan kurang berempah, manakala salami mempunyai rasa rempah yang lebih ketara.

Coppa yang dijual sebagai daging awet dan sedia dimakan tidak perlu dimasak. Pastikan ia disimpan dengan betul dan jangan makan jika bungkusan rosak atau daging menunjukkan tanda sudah rosak.