Få styr på, hvad der er på din tallerken
stillehavsøsters
Kalorier og næringsindhold
rå
Næringsindhold
Pr. 100 g% RI- Kalorier 81 kcal —
- Protein 9,5 g 19%
- Kulhydrat 5 g 2%
- Fedt 2,3 g 3%
- Mættet fedt 0,5 g 3%
- Kostfibre 0 g 0%
- Natrium 106 mg 5%
- Kolesterol 50 mg 17%
Vitaminer og mineraler
Pr. 100 g% RIVitaminer
- A-vitamin 81 µg 9%
- C-vitamin 8 mg 9%
- D-vitamin 0 µg 0%
- Thiamin (B1) 0,07 mg 6%
- Riboflavin (B2) 0,23 mg 18%
- Niacin (B3) 2 mg 13%
- Pantothensyre (B5) 0,5 mg 10%
- B6-vitamin 0,05 mg 3%
- Folat (B9) 10 µg 3%
- B12-vitamin 16 µg 667%
Mineraler
- Calcium 8 mg 1%
- Jern 5,1 mg 28%
- Magnesium 22 mg 5%
- Fosfor 162 mg 13%
- Kalium 168 mg 4%
- Zink 16,6 mg 151%
- Kobber 1,6 mg 175%
- Mangan 0,64 mg 28%
- Selen 77 µg 140%
Kalorier pr. portion
| Portion | Vægt | Kalorier | Protein | Kulhydrat | Fedt |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 81 | 9,5 g | 5 g | 2,3 g |
| 1 portion | 50 g | 41 | 4,7 g | 2,5 g | 1,2 g |
| 2 portioner | 100 g | 81 | 9,5 g | 5 g | 2,3 g |
| ½ portion | 25 g | 20 | 2,4 g | 1,2 g | 0,6 g |
| 3 portioner | 150 g | 122 | 14 g | 7,4 g | 3,5 g |
| 4 portioner | 200 g | 162 | 19 g | 9,9 g | 4,6 g |
| 250 g | 250 g | 203 | 24 g | 12 g | 5,8 g |
Lignende madvarer
- Amerikansk østersvild, rå51 kcal / 100 g
- Østersrå65 kcal / 100 g
- Stillehavstorskkogt84 kcal / 100 g
- Europæisk østersrå54 kcal / 100 g
- Østamerikansk østersblue point, vild, rå51 kcal / 100 g
- Stillehavssildrå195 kcal / 100 g
- Stillehavs-rødfiskblandede arter, rå90 kcal / 100 g
- Østershatrå33 kcal / 100 g
- Sydney-klippeøstersopdrættet, rå70 kcal / 100 g
- Stillehavs-uerblandede arter, rå90 kcal / 100 g
Spørgsmål om stillehavsøsters
Hvordan åbner du stillehavsøsters?
Hold østersen i et foldet viskestykke med den buede skal nedad. Før en østerskniv ind ved hængslet, vrid forsigtigt, og skær musklen over langs den øverste skal; pas på ikke at spilde væsken.
Hvordan tilbereder du stillehavsøsters i ovnen?
Læg de åbnede østers i den dybe skal på en bageplade, og top dem eventuelt med smør, hvidløg og rasp. Bag ved 200 °C i cirka 8–10 minutter, til de er varme og faste.
Hvordan opbevarer du levende stillehavsøsters?
Opbevar dem i køleskab i en skål med den buede skal nedad og et fugtigt viskestykke over. Luk dem ikke inde i en lufttæt beholder, og kassér østers, der er åbne og ikke lukker sig, når du banker let på skallen.
Kan du spise stillehavsøsters rå?
Ja, de spises ofte rå med et par dråber citron eller en vinaigrette, men rå østers kan indebære fødevaresikkerhedsrisiko. Køb dem levende fra en pålidelig forhandler, hold dem kolde, og kassér dem, der lugter dårligt eller har beskadigede skaller.
Hvad passer godt til stillehavsøsters?
Citron, skalotteløgsvinaigrette og friskkværnet peber er klassisk til rå østers. Tilberedte østers passer godt med smør, hvidløg og persille, eller gratineret med rasp og lidt ost.
Hvordan kan du se, om en stillehavsøsters er frisk?
Skallen skal være lukket eller lukke sig, når du banker let på den, og østersen skal dufte friskt af hav. Kassér østers med knækket skal eller en stærk, ubehagelig lugt.
Hvilke mineraler er stillehavsøsters særligt rige på?
De er en kilde til zink, og en portion på 50 g giver 8,3 mg. De indeholder også meget selen og kobber: henholdsvis 77 µg og 1,6 mg i samme portion.
Kilde: USDA FoodData Central 174219 · pr. 100 g · kulhydrat efter EU-mærkning, kostfibre ikke medregnet
