Få styr på, hvad der er på din tallerken
Østers
Kalorier og næringsindhold
rå
Næringsindhold
Pr. 100 g% RI- Kalorier 65 kcal —
- Protein 11 g 22%
- Kulhydrat 2,7 g 1%
- Fedt 1,3 g 2%
- Mættet fedt 0,2 g 1%
- Kostfibre 0 g 0%
- Natrium 510 mg 22%
Vitaminer og mineraler
Pr. 100 g% RIVitaminer
- A-vitamin 75 µg 8%
- D-vitamin 1 µg 5%
- E-vitamin 0,85 mg 6%
- Thiamin (B1) 0,15 mg 13%
- Riboflavin (B2) 0,19 mg 15%
- Niacin (B3) 1,8 mg 11%
- Pantothensyre (B5) 0,37 mg 7%
- B6-vitamin 0,16 mg 9%
- Biotin (B7) 10 µg 33%
- B12-vitamin 17 µg 708%
Mineraler
- Calcium 140 mg 11%
- Jern 5,7 mg 32%
- Magnesium 42 mg 10%
- Fosfor 210 mg 17%
- Kalium 260 mg 6%
- Zink 59,2 mg 538%
- Kobber 7,5 mg 833%
- Mangan 0,33 mg 14%
- Selen 23 µg 42%
- Jod 60 µg 40%
Kalorier pr. portion
| Portion | Vægt | Kalorier | Protein | Kulhydrat | Fedt |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 65 | 11 g | 2,7 g | 1,3 g |
| 50 g | 50 g | 33 | 5,4 g | 1,4 g | 0,7 g |
| 150 g | 150 g | 98 | 16 g | 4,1 g | 2 g |
| 200 g | 200 g | 130 | 22 g | 5,4 g | 2,6 g |
| 250 g | 250 g | 163 | 27 g | 6,8 g | 3,3 g |
Lignende madvarer
- Amerikansk østersvild, rå51 kcal / 100 g
- Europæisk østersrå54 kcal / 100 g
- Østamerikansk østersblue point, vild, rå51 kcal / 100 g
- Muslingerrå74 kcal / 100 g
- Østershatrå33 kcal / 100 g
- Stillehavsøstersrå67 kcal / 100 g
- Skaldyrrå72 kcal / 100 g
- Muslingblandede arter, rå86 kcal / 100 g
- Blåmuslingrå83 kcal / 100 g
- Kammuslingrå81 kcal / 100 g
Spørgsmål om Østers
Hvordan åbner du østers uden at skære dig?
Læg østersen med den flade skal opad i et viskestykke, og hold den fast med hånden beskyttet af klædet. Før en østerskniv ind ved hængslet, vrid skallerne fra hinanden, og skær musklen over langs den øverste skal.
Hvordan kan du se, om en østers er frisk?
Skallen skal være lukket, eller lukke sig, når du banker let på den. Frisk østers dufter mildt af hav; kassér østers med åben skal, som ikke lukker sig, eller med ubehagelig lugt.
Kan du spise østers rå?
Ja, men rå østers kan indeholde bakterier og virus, så tilberedning er det sikreste valg. Hold dem kolde, åbn dem lige før servering, og spis dem ikke, hvis de har stået varmt eller lugter forkert.
Hvordan tilbereder du østers i ovnen?
Læg østers i den dybe skal på en bageplade, og bag dem ved 220 °C i cirka 8–10 minutter, til skallerne åbner sig. Kassér dem, der forbliver lukkede; servér med citron eller smør med hvidløg.
Hvad passer godt til østers?
Citron, skalotteløg og en mild vinaigrette fremhæver den salte havsmag uden at overdøve den. Østers serveres ofte rå på is eller gratineres med smør og rasp.
Hvordan opbevarer du østers før tilberedning?
Opbevar dem i køleskab med den dybe skal nedad, dækket af et fugtigt viskestykke. Læg dem ikke i vand eller i en lufttæt beholder, og spis dem så hurtigt som muligt.
Er østers en god kilde til zink?
Ja, østers er meget rige på zink: 59,2 mg pr. 100 g. De er også en kilde til jern, jod og selen.
Hvad er forskellen på østers og muslinger?
Østers har typisk mere zink, mens muslinger har mere jod og selen: muslinger indeholder 140 µg jod og 51 µg selen pr. 100 g, mod 60 µg og 23 µg i østers.
Kilde: CoFID (UK) 16-260 · pr. 100 g · kulhydrat efter EU-mærkning, kostfibre ikke medregnet
