Tørret blæksprutte

Varm den kort over en grill eller på en tør pande, til den dufter og bliver let gylden; hold godt øje, for den svider hurtigt. Lad den køle lidt af, og riv eller klip den i strimler.

Hvis den skal i en ret, så læg den i koldt vand i cirka 20–30 minutter, til den er blød nok til at skære i. Dup den tør, før du steger den; som snack behøver den ikke at blive udblødt.

Riv den i tynde strimler og vend den med en stærk, sød sauce til en koreansk inspireret blækspruttesalat, eller kom udblødte stykker i en nudelret eller suppe. Den grillede snack passer også godt til ris og grøntsager.

Luk den tæt i en lufttæt beholder, og opbevar den køligt og tørt. Hvis pakken siger, at den skal på køl efter åbning, så følg det; kassér den, hvis den bliver fugtig eller får en ubehagelig lugt.

Se efter stykker, der er tørre og ensartede uden fugtige pletter eller tegn på mug. Tjek også ingredienslisten, hvis du vil undgå tilsat sukker, stærke krydderier eller meget salt.

Nej. Tørret blæksprutte er blækspruttekød, mens tørret reje er små krebsdyr; begge har en koncentreret, salt smag, men teksturen og smagen er forskellige. Tørret reje er mere proteinrig: 55,8 g pr. 100 g mod 63 g i tørret blæksprutte.

Ja. Blæksprutte er bløddyr, og tørret blæksprutte kan give en reaktion hos personer med allergi over for bløddyr; den kan også være pakket eller tilberedt sammen med andre allergener.