Få styr på, hvad der er på din tallerken
Tørret reje
Kalorier og næringsindhold
Næringsindhold
Pr. 100 g% RI- Kalorier 245 kcal —
- Protein 56 g 112%
- Fedt 2,4 g 3%
- Mættet fedt 0,4 g 2%
- Kostfibre 0 g 0%
- Natrium 4330 mg 188%
Vitaminer og mineraler
Pr. 100 g% RIVitaminer
- Thiamin (B1) 0,03 mg 3%
- Riboflavin (B2) 0,07 mg 5%
- Niacin (B3) 2,8 mg 18%
- Folat (B9) 70 µg 18%
- B12-vitamin 5 µg 208%
Mineraler
- Calcium 1200 mg 92%
- Jern 21,3 mg 118%
- Magnesium 290 mg 69%
- Fosfor 710 mg 57%
- Kalium 500 mg 11%
- Zink 3,7 mg 34%
- Kobber 0,96 mg 107%
- Mangan 0,84 mg 37%
- Selen 170 µg 309%
- Jod 400 µg 267%
Kalorier pr. portion
| Portion | Vægt | Kalorier | Protein | Kulhydrat | Fedt |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 245 | 56 g | – | 2,4 g |
| 50 g | 50 g | 123 | 28 g | – | 1,2 g |
| 150 g | 150 g | 368 | 84 g | – | 3,6 g |
| 200 g | 200 g | 490 | 112 g | – | 4,8 g |
| 250 g | 250 g | 613 | 140 g | – | 6 g |
Lignende madvarer
Spørgsmål om Tørret reje
Hvordan bruger du tørret reje i madlavning?
Skyl den hurtigt, og læg den i blød i varmt vand i 10–20 minutter, til den er blød nok til retten. Hak den, og steg den kort med hvidløg eller løg, før du tilsætter grøntsager, ris eller nudler.
Skal iblødsætningsvandet fra tørret reje gemmes?
Ja, hvis det dufter rent og ikke er for salt: si det, og brug lidt af det som smagsgiver i suppe, congee eller en sauce. Skyl rejerne først, hvis de virker meget salte.
Hvilke retter bruger tørret reje?
Den giver dyb umamismag i stegte ris, nudelretter, supper og chiliolie. I sydøstasiatiske køkkener bruges den også i sambal og som smagsgiver i grøntsagsretter.
Hvordan opbevarer du tørret reje efter åbning?
Luk den lufttæt, og opbevar den køligt og tørt; køleskab eller fryser hjælper med at bevare kvaliteten. Kassér den, hvis den bliver fugtig eller får en muggen eller harsk lugt.
Kan du erstatte tørret reje med friske eller frosne rejer?
Friske eller frosne rejer giver ikke den samme koncentrerede, salte smag. Brug dem i større mængde, og tilsæt eventuelt lidt fiskesauce eller tørret fisk for mere dybde.
Hvor meget tørret reje er passende i en ret?
Den er meget smagfuld, så begynd med en lille håndfuld til en gryde eller pande, og smag til, før du tilsætter salt. En portion på 10 g indeholder 433 mg natrium.
Er tørret reje allergen?
Ja. Tørret reje er et krebsdyr og kan udløse reaktion hos personer med skaldyrsallergi; undgå også krydskontakt med redskaber og skærebrætter.
Kilde: CoFID (UK) 16-249 · pr. 100 g · kulhydrat efter EU-mærkning, kostfibre ikke medregnet
