Få styr på, hvad der er på din tallerken
Rejer
Kalorier og næringsindhold
kogt
Næringsindhold
Pr. 100 g% RI- Kalorier 117 kcal —
- Protein 24 g 48%
- Kulhydrat 0 g 0%
- Fedt 2,4 g 3%
- Mættet fedt 0,4 g 2%
- Kostfibre 0 g 0%
- Sukkerarter 0 g —
- Natrium 3840 mg 167%
Vitaminer og mineraler
Pr. 100 g% RIVitaminer
- Thiamin (B1) 0,01 mg 1%
- Riboflavin (B2) 0,01 mg 1%
- Niacin (B3) 1 mg 6%
- Pantothensyre (B5) 0,24 mg 5%
- B6-vitamin 0,08 mg 5%
- Biotin (B7) 1 µg 3%
- Folat (B9) 9 µg 2%
- B12-vitamin 3 µg 125%
Mineraler
- Calcium 320 mg 25%
- Jern 1,8 mg 10%
- Magnesium 110 mg 26%
- Fosfor 270 mg 22%
- Kalium 400 mg 9%
- Zink 2,3 mg 21%
- Kobber 1,9 mg 213%
- Mangan 0,03 mg 1%
- Selen 46 µg 84%
- Jod 100 µg 67%
Kalorier pr. portion
| Portion | Vægt | Kalorier | Protein | Kulhydrat | Fedt |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 117 | 24 g | 0 g | 2,4 g |
| 50 g | 50 g | 59 | 12 g | 0 g | 1,2 g |
| 150 g | 150 g | 176 | 36 g | 0 g | 3,6 g |
| 200 g | 200 g | 234 | 48 g | 0 g | 4,8 g |
| 250 g | 250 g | 293 | 60 g | 0 g | 6 g |
Lignende madvarer
- Frosne rejer73 kcal / 100 g
- Hollandske rejerkogte94 kcal / 100 g
- Rejer blandede arterkogt eller dampet119 kcal / 100 g
- Reje83 kcal / 100 g
- Reje eller langusterkogt91 kcal / 100 g
- Grå rejekogt89 kcal / 100 g
- Tørret reje245 kcal / 100 g
- Jomfruhummerkogt86 kcal / 100 g
- Lyserød rejekogt117 kcal / 100 g
- Kogte kæmperejer købt68 kcal / 100 g
Spørgsmål om Rejer
Hvor længe skal rejer stege på panden?
Steg rå, pillede rejer ved middelhøj varme i 2–3 minutter i alt, og vend dem undervejs. Tag dem af, så snart de er helt lyserøde og faste; får de for længe, bliver de seje.
Hvordan tør du frosne rejer op?
Lad dem tø op natten over i køleskabet i en si over en skål, så de ikke ligger i tøvand. Skal det gå hurtigere, kan du lægge den tætte pose i koldt vand og bruge rejerne straks efter optøning.
Hvordan kan du se, om rejer er friske?
Friske rejer skal dufte mildt af hav, ikke surt eller kraftigt af ammoniak, og skallerne skal være blanke og sidde fast. Køb dem kolde, og vælg pillede rejer fra køledisken, hvis de skal bruges uden videre tilberedning.
Hvor længe kan tilberedte rejer holde sig i køleskabet?
Opbevar dem tildækket ved højst 5 °C, og spis dem inden for 1–2 dage. Lad ikke rejer stå fremme i mere end to timer, og frys dem ikke igen efter optøning.
Hvad passer rejer godt sammen med?
Rejer passer godt med citron, dild, mayonnaise, avocado og sprøde grøntsager. Brug dem i rejecocktail, på smørrebrød eller i en pastasalat; vend dem først i, når retten er kølet lidt af, så de ikke bliver seje.
Kan du bruge rejer i varme retter?
Ja, men vend allerede kogte rejer i til sidst, og varm dem kun igennem i et minut eller to. I en wokret kan rå rejer steges, til de netop bliver lyserøde; i en risotto er de bedst tilsat lige før servering.
Er rejer og jomfruhummer det samme?
Nej. Jomfruhummer er et krebsdyr med kløer og minder mere om en lille hummer; rejer er mindre og har en slank, buet krop. Jomfruhummer indeholder 19,7 g protein pr. 100 g, mens rejer indeholder 24 g.
Kan du spise rå rejer?
Spis ikke rejer rå, medmindre de er solgt specifikt til rå spisning og har været håndteret køligt hele vejen. Tilbered almindelige rå rejer, til kødet er fast og helt uigennemsigtigt.
Er rejer et allergen?
Ja. Rejer er skaldyr og kan udløse allergiske reaktioner; de kan også være forurenet af andre skaldyr under fangst og håndtering. Undgå dem, hvis du ved, at du reagerer på rejer eller beslægtede skaldyr.
Kilde: CoFID (UK) 16-245 · pr. 100 g · kulhydrat efter EU-mærkning, kostfibre ikke medregnet
