Is

Tag den ud af fryseren cirka 5–10 minutter før servering, og brug en isske, du har skyllet i varmt vand. Tør skeen af mellem kuglerne, så overfladen ikke bliver vandet.

Opbevar den ved fryserens bagvæg, hvor temperaturen er mest stabil, og luk bøtten tæt efter hver servering. Læg et stykke bagepapir direkte mod overfladen, hvis bøtten ikke er fuld.

Hvis isen kun er blevet lidt blød på køkkenbordet, kan du sætte den tilbage i fryseren med det samme, men konsistensen kan blive mere krystalliseret. Kassér is, der har stået længe ved stuetemperatur eller er blevet helt flydende.

Pisk fløde til bløde toppe, vend den forsigtigt sammen med sødet kondenseret mælk, og frys blandingen i en lukket beholder. Rør grundigt i den et par gange under indfrysningen for at bryde de største iskrystaller.

Is smager godt med lune frugttærter, æblekage eller pandekager; vaniljeis er især god til varm æble- eller rabarberkage. Friske bær og ristede nødder giver også både syre og knas.

Blend is med en smule mælk, og tilsæt mere mælk lidt ad gangen, til den bliver så tyk, som du vil have den. Banan, bær eller kakao giver smag uden at kræve ekstra sødning.

Ja, nogle opskrifter og produkter bruger æggeblomme i isbasen, mens andre ikke gør. Hvis du skal undgå æg, så vælg en variant, der er tydeligt mærket uden æg.