Laktosefri sødmælk

Mælkesukkeret spaltes med enzymet laktase til glukose og galaktose. Mælken får derfor ofte en lidt sødere smag, selv om der ikke er tilsat sukker.

Ja, den kan bruges som almindelig mælk. Hæld den i varm kaffe eller te under omrøring; hvis drikken er meget syrlig, kan mælken skille, ligesom almindelig mælk kan.

Ja, byt den én til én med almindelig sødmælk i pandekager, sovs, grød og bagværk. Den lidt sødere smag kan især mærkes i retter uden meget salt eller krydderi.

Sæt kartonen i køleskabet med det samme, luk den godt, og brug mælken inden for den frist, der står på emballagen. Hæld ikke mælk tilbage i kartonen, når den først er skænket op.

Det kan den, men efter optøning kan fedtet skille, og konsistensen blive grynet. Frys den i en lukket beholder med plads til udvidelse, tø den op i køleskabet, og ryst eller pisk den før brug i madlavning.

Nej, laktosefri mælk kan også være letmælk eller skummetmælk. Laktosefri sødmælk har samme fyldige anvendelse som sødmælk; brug laktosefri letmælk, hvis du ønsker en mindre fed mælk.

Ja, i de fleste opskrifter kan du erstatte sødmælk med samme mængde laktosefri sødmælk. Den fungerer godt i eksempelvis bechamelsovs, risengrød og pandekagedej.