Vaniljecreme

Pisk pulveret ud i lidt kold mælk, før du blander resten i. Varm blandingen under konstant piskning, til den tykner, og lad den køle af med film helt ned på overfladen, så der ikke dannes skind.

Stil den på køl i en ren, lukket beholder, og sæt den hurtigt tilbage på køl efter servering. Følg holdbarheden på emballagen for købt creme; hjemmelavet creme bør bruges inden for få dage.

Vaniljecreme passer godt i fastelavnsboller, lagkage og frugttærte. Fordel den i tærtebunden efter bagning, og læg frisk frugt ovenpå lige før servering.

Ikke uden videre: vaniljecreme er tykkere og egner sig bedst som fyld eller topping, mens vaniljesauce hældes over desserter. Rør lidt mælk i cremen, hvis du vil gøre den mere flydende.

Navnene bruges ofte om beslægtede produkter, men kagecreme er typisk lavet til at holde formen som fyld i kager. Vaniljecreme kan være blødere og mere dessertagtig, så tjek konsistensen, hvis den skal bruges i en lagkage.

Til lagkage og fastelavnsboller skal du vælge en fast creme, der ikke løber, når den sprøjtes eller smøres ud. Til frugt eller som topping fungerer en blødere creme bedre.