Varm chokolade

Hak mørk chokolade fint, og varm den langsomt op i mælk under omrøring, til den er smeltet. Tag gryden af varmen, før mælken koger; så bliver drikken jævn og får ikke en skindet overflade.

Brug en mørk chokolade, du kan lide at spise, gerne omkring 50–70 % kakao for en tydelig chokoladesmag uden for meget bitterhed. Smag på drikken, før du søder den, især hvis du bruger mælkechokolade.

Ja, havredrik giver en blød og let sød drik, der passer godt til mørk chokolade. Varm den forsigtigt, og rør chokoladen i lidt ad gangen, så den smelter uden at drikken brænder på.

Hæld resterne i en lukket beholder, og sæt dem på køl, så snart de er kølet lidt af. Drik dem inden for et par dage, og varm dem langsomt op under omrøring; de kan skille lidt, men bliver ofte jævne igen.

Flødeskum, små skumfiduser eller et drys kanel er klassiske valg. Du kan også servere den med småkager eller et stykke appelsinskal, som giver et friskt modspil til chokoladen.

Varm chokolade laves typisk med smeltet chokolade, mens varm kakao ofte røres sammen af kakaopulver, mælk og sødning. I nogle opskrifter bruges navnene dog om næsten samme drik.

Ja. Rør kakaopulver og sukker ud i en lille sjat kold mælk, til der ikke er klumper, og pisk derefter resten af den varme mælk i; det giver en lettere drik end smeltet chokolade.