Yoghurt

Ja, men den kan skille, hvis den koger. Rør den i til sidst ved lav varme, eller bland en skefuld af den varme sauce i yoghurten først, før du rører blandingen tilbage i gryden.

Ja, yoghurt fungerer godt i kolde dressinger, dip og som topping på suppe. Den er tyndere og mindre cremet, så rør den først i varme retter, når gryden er taget af varmen.

Rør yoghurt med citronsaft, salt, peber og hakkede krydderurter som dild eller persille. Den passer til salat, ovnbagte grøntsager og falafel; tilsæt lidt vand, hvis du vil have den mere flydende.

Sæt den hurtigt tilbage i køleskabet, og brug en ren ske hver gang. Følg datomærkningen, og kassér yoghurten, hvis den har mug, misfarvning eller en tydeligt ubehagelig lugt.

Ja, men efter optøning skiller den ofte og bliver grynet. Frys den i små portioner til smoothies eller bagning, og rør den godt efter optøning i køleskabet.

Græsk yoghurt er siet, så den bliver tykkere og mere koncentreret; den har 9 g protein pr. 100 g, mens yoghurt har 4,1 g. Brug græsk yoghurt til en tæt dip og yoghurt, når du ønsker en mere flydende konsistens.

Brug yoghurt i tzatziki med agurk, hvidløg og dild, eller servér den til karryretter og krydrede grøntsager. Den kan også røres i en smoothie eller serveres med frugt og havregryn.