Risengrød

Brug grødris, som er korte og stivelsesrige; de giver en blød, cremet grød. Langkornede ris giver en løsere konsistens.

Kog først grødrisene i vand, til vandet er næsten opsuget, og tilsæt så mælken. Skru ned, når grøden begynder at koge, og rør jævnligt helt ned i bunden af gryden.

Lad grøden simre ved lav varme i cirka 35–45 minutter, til risene er møre og grøden tyk. Rør ofte, især mod slutningen.

Den klassiske servering er kanelsukker og en smørklat i midten. Grøden kan også spises med sukker og kanel uden smør.

Brug dem til risalamande, eller rør æg og lidt mel i og steg små klatkager på en pande. Risalamande laves med kold grød, flødeskum, vanilje og hakkede mandler.

Køl resterne hurtigt ned, og opbevar dem tildækket i køleskabet i op til et par dage. Varm grøden langsomt i en gryde med en sjat mælk, og rør, så den ikke sætter sig fast.

Ja, men resultatet bliver glattere og mere ensartet end grød kogt på hele ris. Rismelsgrød kræver kortere tilberedning og skal røres grundigt, så der ikke kommer klumper.