Majsmelsgrød

Pisk majsmelet ud i lidt kold mælk eller vand først, og hæld blandingen i den varme væske under kraftig omrøring. Fortsæt med at røre, mens grøden tykner.

Lad den simre ved lav varme under jævnlig omrøring, til majsmelet er mørt og grøden cremet. Fint majsmel er ofte klar efter 10–15 minutter, mens grovere majsmel kan kræve 20–30 minutter.

Til en sød grød passer kanelsukker, smør og bær godt; prøv også æblemos eller lidt honning. Du kan servere den salt med revet ost, svampe eller en gryderet.

Ja. Vand giver en lettere grød med mindre cremet smag; rør eventuelt en klat smør eller lidt mælk i til sidst.

Lad grøden køle hurtigt af, og sæt den i en tætsluttende beholder i køleskabet. Spis den inden for et par dage, og varm den grundigt igennem med en sjat mælk eller vand, mens du rører.

Majsmelsgrød laves af malede majskerner og får derfor en mere kornet konsistens og tydelig majssmag. Majsstivelsesgrød bliver glattere og mere geléagtig, fordi majsstivelsen jævner væsken.