Få styr på, hvad der er på din tallerken
Ricotta
Kalorier og næringsindhold
Næringsindhold
Pr. 100 g% RI- Kalorier 193 kcal —
- Protein 9,8 g 20%
- Kulhydrat 6,4 g 2%
- Fedt 14 g 18%
- Mættet fedt 9,5 g 48%
- Kostfibre 0 g 0%
- Sukkerarter 4,2 g —
- Natrium 145 mg 6%
- Kolesterol 65 mg 22%
Vitaminer og mineraler
Pr. 100 g% RIVitaminer
- A-vitamin 120 µg 13%
- C-vitamin 0 mg 0%
- D-vitamin 0,1 µg 1%
- E-vitamin 0,11 mg 1%
- K-vitamin 1,1 µg 1%
- Thiamin (B1) 0,03 mg 3%
- Riboflavin (B2) 0,19 mg 14%
- Niacin (B3) 0,07 mg 0%
- Pantothensyre (B5) 0,46 mg 9%
- B6-vitamin 0,03 mg 2%
- Folat (B9) 1 µg 0%
- B12-vitamin 0,46 µg 19%
- Kolin 17,5 mg 3%
Mineraler
- Calcium 243 mg 19%
- Jern 0,37 mg 2%
- Magnesium 13 mg 3%
- Fosfor 169 mg 14%
- Kalium 160 mg 3%
- Zink 0,85 mg 8%
- Kobber 0,03 mg 4%
- Mangan 0,01 mg 0%
- Selen 9,5 µg 17%
Kalorier pr. portion
| Portion | Vægt | Kalorier | Protein | Kulhydrat | Fedt |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 193 | 9,8 g | 6,4 g | 14 g |
| 50 g | 50 g | 97 | 4,9 g | 3,2 g | 7,2 g |
| 150 g | 150 g | 290 | 15 g | 9,6 g | 22 g |
| 200 g | 200 g | 386 | 20 g | 13 g | 29 g |
| 250 g | 250 g | 483 | 25 g | 16 g | 36 g |
Lignende madvarer
- Ricotta ost af sødmælksødmælk150 kcal / 100 g
- Let ricotta ostlet127 kcal / 100 g
- Ricotta af fåremælk157 kcal / 100 g
- Ricotta af komælk146 kcal / 100 g
- Ricotta af bøffelmælk212 kcal / 100 g
- Fedtfattig ricottaostricotta, fedtfattig98 kcal / 100 g
- Fetaost265 kcal / 100 g
- Goudaost356 kcal / 100 g
- Ricottatærte203 kcal / 100 g
- Hytteost101 kcal / 100 g
Spørgsmål om Ricotta
Hvordan bruger du ricotta i lasagne?
Rør ricotta med et æg, lidt salt og sort peber, og fordel blandingen mellem pastalagene i stedet for bechamelsauce eller sammen med den. Den giver en blød, cremet fyldning; lad lasagnen hvile et kvarter efter bagning, så den er lettere at skære.
Kan ricotta bruges i både søde og salte retter?
Ja. Brug den med spinat i ravioli eller cannelloni, smør den på ristet brød med urter, eller rør den med honning og citronskal som fyld i pandekager og tærter.
Hvordan gør du ricotta mindre vandet?
Læg ricotta i en fin sigte over en skål i køleskabet i 30–60 minutter, hvis den skal bruges som fyld i ravioli, tærte eller kage. Til almindelig pasta kan du ofte røre den direkte i retten.
Hvordan opbevarer du ricotta efter åbning?
Opbevar den tildækket i køleskabet, helst i den lukkede emballage eller en ren, lufttæt beholder. Brug en ren ske, og kassér den, hvis den har fået mug, en gæret lugt eller ændret konsistens.
Kan du fryse ricotta?
Ja, men efter optøning bliver den ofte grynet og skiller lidt. Frys den i små portioner, tø den langsomt op i køleskabet, og brug den i varme retter som lasagne, fyldte pastaer eller bagværk frem for som frisk smørepålæg.
Hvad kan du bruge i stedet for ricotta?
Til lasagne og fyldte pastaer kan hytteost bruges; blend den først, hvis du ønsker en glattere konsistens. I søde retter fungerer velafdryppet friskost, men den er typisk mere syrlig og tæt.
Hvad er forskellen på ricotta og hytteost?
Ricotta er mild og blød med små, fine korn, mens hytteost har tydeligere osteklumper og en friskere, let syrlig smag. Hytteost har 12,3 g protein og 4,3 g fedt pr. 100 g; ricotta har 9,8 g protein og 14 g fedt.
Hvordan laves ricotta?
Ricotta laves traditionelt ved at varme vallen fra ostefremstilling, ofte med lidt mælk, så de resterende mælkeproteiner samler sig. Navnet betyder omtrent “kogt igen” på italiensk.
Kilde: Canadian Nutrient File 43 · pr. 100 g · kulhydrat efter EU-mærkning, kostfibre ikke medregnet
