Yoghurt af sødmælk

Tag gryden af varmen, og rør yoghurten i til sidst. Skal den varmes med, så rør først lidt af den varme sauce i yoghurten, og hæld blandingen tilbage uden at lade saucen koge.

Ja. Rør den med hvidløg, citron og krydderier til en marinade til kylling eller grøntsager; yoghurtens syrlighed giver smag og hjælper marinaden med at hænge fast. Kassér marinaden, der har rørt ved råt kød.

Brug den i kolde dressinger, dip og toppings, hvor den giver en friskere og mere syrlig smag. I varme retter skal du røre den i efter tilberedningen, da den lettere skiller ved kogning.

Den passer godt med havregryn, friske bær, frugt og nødder til morgenmad eller mellemmåltid. Rør den også med agurk, hvidløg og mynte som dip til krydrede retter.

Sæt den hurtigt tilbage i køleskabet, og hold låget tæt lukket. Brug en ren ske, så der ikke kommer krummer eller andre madrester i bægeret.

Ja, men efter optøning kan den blive grynet og skille. Brug den optøede yoghurt i smoothie, bagværk eller en sauce, der røres sammen, snarere end som topping.

Nej. Græsk yoghurt er typisk siet, så den bliver tykkere og mere koncentreret; den indeholder 115 kcal og 6,4 g protein pr. 100 g mod 66 kcal og 3,8 g protein i sødmælksyoghurt.

Sødmælksyoghurt indeholder 4,3 g sukker pr. 100 g; det meste er laktose, som naturligt findes i mælk. Frugtyoghurt kan også indeholde tilsat sukker.