Risengrød

Kog grødris et par minutter i vand, før du hælder mælk i. Lad grøden småsimre under låg ved lav varme i cirka 35–45 minutter, og rør ofte — især langs bunden — mod slutningen.

Ja. Bring ris, vand og mælk i kog i en gryde, hæld det i et ovnfast fad med låg, og bag ved cirka 125 °C i omkring 1½ time. Rør rundt et par gange undervejs.

Brug grødris, som er korte og stivelsesrige og giver en cremet grød. Langkornede ris giver en løsere konsistens og er ikke det sædvanlige valg.

Køl resterne hurtigt ned, og sæt dem i køleskabet i en lukket beholder. Spis dem inden for få dage; du kan også fryse grøden ned i portioner.

Varm den langsomt i en gryde ved lav varme, og rør jævnligt. Rør en sjat mælk i, hvis grøden er blevet for fast; den kan også varmes i mikroovn i korte intervaller med omrøring imellem.

Kanel og sukker samt en smørklat er klassisk tilbehør. Kold risengrød kan også bruges til risalamande, hvor den blandes med flødeskum, hakkede mandler og vanilje.

Ja, frys den i portionsstørrelser i tætsluttende beholdere. Tø den op i køleskabet, og varm den langsomt med lidt mælk, mens du rører, så konsistensen bliver cremet igen.