Få styr på, hvad der er på din tallerken
Oksehjerte
Kalorier og næringsindhold
rå
Næringsindhold
Pr. 100 g% RI- Kalorier 112 kcal —
- Protein 18 g 35%
- Kulhydrat 0,1 g 0%
- Fedt 3,9 g 5%
- Mættet fedt 1,4 g 7%
- Kostfibre 0 g 0%
- Sukkerarter 0 g —
- Natrium 98 mg 4%
- Kolesterol 124 mg 41%
Vitaminer og mineraler
Pr. 100 g% RIVitaminer
- A-vitamin 0 µg 0%
- C-vitamin 2 mg 2%
- E-vitamin 0,22 mg 1%
- K-vitamin 0 µg 0%
- Thiamin (B1) 0,24 mg 20%
- Riboflavin (B2) 0,91 mg 70%
- Niacin (B3) 7,5 mg 47%
- Pantothensyre (B5) 1,8 mg 36%
- B6-vitamin 0,28 mg 16%
- Folat (B9) 3 µg 1%
- B12-vitamin 8,6 µg 356%
Mineraler
- Calcium 7 mg 1%
- Jern 4,3 mg 24%
- Magnesium 21 mg 5%
- Fosfor 212 mg 17%
- Kalium 287 mg 6%
- Zink 1,7 mg 15%
- Kobber 0,4 mg 44%
- Mangan 0,04 mg 2%
- Selen 21,8 µg 40%
Kalorier pr. portion
| Portion | Vægt | Kalorier | Protein | Kulhydrat | Fedt |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 112 | 18 g | 0,1 g | 3,9 g |
| 1 portion | 28,4 g | 32 | 5 g | 0 g | 1,1 g |
| 2 portioner | 56,7 g | 64 | 10 g | 0,1 g | 2,2 g |
| ½ portion | 14,2 g | 16 | 2,5 g | 0 g | 0,6 g |
| 3 portioner | 85,1 g | 95 | 15 g | 0,1 g | 3,4 g |
| 4 portioner | 113,4 g | 127 | 20 g | 0,2 g | 4,5 g |
| 50 g | 50 g | 56 | 8,9 g | 0,1 g | 2 g |
| 150 g | 150 g | 168 | 27 g | 0,2 g | 5,9 g |
| 200 g | 200 g | 224 | 35 g | 0,3 g | 7,9 g |
| 250 g | 250 g | 280 | 44 g | 0,4 g | 9,9 g |
Lignende madvarer
Spørgsmål om Oksehjerte
Hvordan gør du oksehjerte klar til madlavning?
Skær det op, og fjern seje hinder, synligt fedt og de hårde årer og klapper indeni. Skær derefter kødet i tynde skiver til hurtig stegning eller tern til simreretter.
Hvordan steger du oksehjerte, så det ikke bliver sejt?
Skær det på tværs af muskelfibrene i tynde skiver, og steg dem hurtigt på en meget varm pande, cirka 2–3 minutter på hver side. Til længere tilberedning er det bedre at skære kødet i tern og lade det simre, til det er mørt.
Hvor længe skal oksehjerte simre?
Regn med omkring 1½–2 timer for tern i en simreret; begynd at teste mørheden efter cirka 1½ time. Skær kødet i mundrette stykker, og lad det simre roligt i bouillon eller sauce frem for at koge hårdt.
Hvordan opbevarer du oksehjerte?
Opbevar råt oksehjerte tildækket i køleskabet, og brug det inden for et par dage. Frys det i portionsstykker, hvis det skal gemmes længere; optø det i køleskabet.
Hvilke retter bruger oksehjerte i?
Peruvianske anticuchos er grillede spyd med marineret oksehjerte, ofte serveret med kartofler eller majs. Du kan også bruge tern i en krydret gryderet eller stege tynde skiver med løg.
Kan du erstatte oksehjerte med okselever?
Det kan du i nogle gryderetter, men smag og konsistens bliver anderledes: lever er blødere og har en mere markant smag, mens hjerte er fast og muskuløst. Okselever har 135 kcal og 20,4 g protein pr. 100 g; oksehjerte har 18 g protein pr. 100 g.
Er oksehjerte næringsrigt på jern?
Ja, oksehjerte er en kilde til jern og indeholder 4,3 mg pr. 100 g. En portion på 100 g giver også 18 g protein.
Kilde: USDA FoodData Central 168625 · pr. 100 g · kulhydrat efter EU-mærkning, kostfibre ikke medregnet
