Få styr på, hvad der er på din tallerken
Oksehjerte
Kalorier og næringsindhold
tilberedt
Næringsindhold
Pr. 100 g% RI- Kalorier 133 kcal —
- Protein 23 g 46%
- Kulhydrat 0 g 0%
- Fedt 4,5 g 6%
- Mættet fedt 1,8 g 9%
- Kostfibre 0 g 0%
- Sukkerarter 0 g —
- Natrium 59 mg 3%
Vitaminer og mineraler
Pr. 100 g% RIVitaminer
- A-vitamin 0 µg 0%
- D-vitamin 0,1 µg 1%
- K-vitamin 0,5 µg 0%
- Thiamin (B1) 0,36 mg 30%
- Riboflavin (B2) 1,2 mg 93%
- Niacin (B3) 6,9 mg 43%
- Pantothensyre (B5) 1,1 mg 21%
- B6-vitamin 0,33 mg 19%
- Folat (B9) 5 µg 1%
- B12-vitamin 11,5 µg 479%
Mineraler
- Calcium 5 mg 0%
- Jern 6,7 mg 37%
- Magnesium 21 mg 5%
- Fosfor 254 mg 20%
- Kalium 219 mg 5%
- Zink 2,3 mg 21%
- Kobber 0,56 mg 62%
- Mangan 0,03 mg 1%
- Jod 3 µg 2%
Kalorier pr. portion
| Portion | Vægt | Kalorier | Protein | Kulhydrat | Fedt |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 133 | 23 g | 0 g | 4,5 g |
| 50 g | 50 g | 67 | 12 g | 0 g | 2,3 g |
| 150 g | 150 g | 200 | 35 g | 0 g | 6,8 g |
| 200 g | 200 g | 266 | 46 g | 0 g | 9 g |
| 250 g | 250 g | 333 | 58 g | 0 g | 11 g |
Lignende madvarer
- Ragout af oksehjerte119 kcal / 100 g
- Lammehjertetilberedt179 kcal / 100 g
- Kyllingehjertetilberedt177 kcal / 100 g
- Oksenyretilberedt171 kcal / 100 g
- Oksetungerå195 kcal / 100 g
- Kalvehjerterå105 kcal / 100 g
- Kalkanhjertekogt167 kcal / 100 g
- Kalveleverkogt165 kcal / 100 g
- Okselevertilberedt190 kcal / 100 g
- Kalvetungekogt237 kcal / 100 g
Spørgsmål om Oksehjerte
Hvordan tilbereder du oksehjerte, så det bliver mørt?
Skær sener og hårde hinder væk, og skær kødet i tynde strimler på tværs af fibrene. Steg dem hurtigt på en meget varm pande, cirka 2–3 minutter i alt; lang stegning gør magert oksehjerte sejt.
Kan man braisere oksehjerte?
Ja. Brun større stykker, hæld fond eller vand ved, og lad dem simre under låg ved svag varme i cirka 2–3 timer, til en gaffel let går gennem kødet; skær det først i skiver bagefter.
Hvordan renser man oksehjerte før tilberedning?
Skær hjertet op, og fjern blodpropper, store blodkar, fedt og seje hinder med en skarp kniv. Skyl det kort, dup det helt tørt, og skær det i skiver eller tern.
Hvad passer godt til oksehjerte?
Den kraftige, jernagtige smag passer godt med løg, hvidløg, svampe og syrlige elementer som eddike eller citron. Servér det med kartoffelmos, rodfrugter eller polenta, eller brug strimler i en krydret gryderet.
Hvordan smager oksehjerte sammenlignet med oksetunge?
Oksehjerte har en fast, mager struktur og en tydelig kødsmag, mens oksetunge er blødere og mere fedtmarmoreret. Oksetunge indeholder 15,6 g fedt pr. 100 g mod 4,5 g i oksehjerte.
Er oksehjerte en god kilde til jern?
Ja, oksehjerte er en kilde til jern: 6,7 mg pr. 100 g. Det bidrager også med 23 g protein pr. 100 g.
Hvordan opbevarer du råt oksehjerte?
Opbevar det tildækket i køleskab, og tilbered det inden for et par dage. Frys det i en tæt pose, hvis det skal gemmes længere, og tø det op i køleskabet.
Kan oksehjerte spises råt?
Råt oksehjerte kan indeholde sygdomsfremkaldende bakterier, så den sikreste tilberedning er at gennemstege det. Hold råt kød og dets saft adskilt fra salat og andre madvarer, der ikke skal tilberedes.
Kilde: ANSES–Ciqual (France) 40053 · pr. 100 g · kulhydrat efter EU-mærkning, kostfibre ikke medregnet
