Få styr på, hvad der er på din tallerken
Gåsekød
Kalorier og næringsindhold
rå
Næringsindhold
Pr. 100 g% RI- Kalorier 155 kcal —
- Protein 23 g 46%
- Kulhydrat 0 g 0%
- Fedt 7,1 g 9%
- Mættet fedt 2,8 g 14%
- Kostfibre 0 g 0%
- Sukkerarter 0 g —
- Natrium 87 mg 4%
Vitaminer og mineraler
Pr. 100 g% RIVitaminer
- C-vitamin 7,2 mg 8%
- D-vitamin 1 µg 5%
- E-vitamin 0 mg 0%
- K-vitamin 4,1 µg 3%
- Thiamin (B1) 0,13 mg 11%
- Riboflavin (B2) 0,38 mg 29%
- Niacin (B3) 4,3 mg 27%
- Pantothensyre (B5) 2 mg 39%
- B6-vitamin 0,64 mg 38%
- Folat (B9) 31 µg 8%
- B12-vitamin 0,49 µg 20%
Mineraler
- Calcium 13 mg 1%
- Jern 2,6 mg 14%
- Magnesium 24 mg 6%
- Fosfor 312 mg 25%
- Kalium 420 mg 9%
- Zink 2,3 mg 21%
- Kobber 0,31 mg 34%
- Mangan 0,02 mg 1%
- Selen 24 µg 44%
Kalorier pr. portion
| Portion | Vægt | Kalorier | Protein | Kulhydrat | Fedt |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 155 | 23 g | 0 g | 7,1 g |
| 50 g | 50 g | 78 | 11 g | 0 g | 3,6 g |
| 150 g | 150 g | 233 | 34 g | 0 g | 11 g |
| 200 g | 200 g | 310 | 46 g | 0 g | 14 g |
| 250 g | 250 g | 388 | 57 g | 0 g | 18 g |
Lignende madvarer
- Gåsekød og -skindrå366 kcal / 100 g
- Tam gåsekød og -skindrå371 kcal / 100 g
- Canada gåsekødvild, indfødt, kun, rå135 kcal / 100 g
- Gåsekød med skindkogt260 kcal / 100 g
- Gåseægrå180 kcal / 100 g
- Tam gås kødrå161 kcal / 100 g
- Gåselårrå231 kcal / 100 g
- Gåsrå, med skind362 kcal / 100 g
- Andekødrå127 kcal / 100 g
- Hele gåseægfrisk, rå185 kcal / 100 g
Spørgsmål om Gåsekød
Hvordan får du sprødt skind på gåsekød?
Tør skindet grundigt, prik det flere steder uden at skære ned i kødet, og salt det. Steg gåsen på en rist ved 160 °C, og hæld fedtet fra undervejs; skru op til 220 °C de sidste 15–20 minutter, til skindet er gyldent og sprødt.
Hvilken temperatur skal gåsekød have i midten?
Mål med et stegetermometer i den tykkeste del af låret uden at ramme benet. Gåsekødet skal nå 75 °C; lad det hvile i mindst 15 minutter før udskæring.
Hvordan steger du en hel gås, så brystet ikke bliver tørt?
Læg gåsen med brystet opad på en rist over en bradepande, og steg den ved 160 °C. Hæld fedtet fra jævnligt, og lad gåsen hvile mindst 15 minutter efter stegning, så saften fordeler sig, før du skærer brystet fra.
Hvordan opbevarer du råt og tilberedt gåsekød?
Opbevar råt gåsekød tildækket nederst i køleskabet, så saft ikke drypper på andre madvarer, og tilbered det inden for et par dage. Sæt tilberedt gås på køl inden for to timer, og spis den inden for tre til fire dage; frys kødet, hvis det skal gemmes længere.
Hvad serverer man traditionelt til gås?
Stegt gås serveres ofte med brun sovs, kartofler og rødkål eller æbler. Fyld med æbler og svesker passer også godt til det fede, mørke kød.
Hvad kan du bruge i stedet for gåsekød?
And er den nærmeste erstatning i smag og tilberedning, men andekød har 155 kcal pr. 100 g mod 155 kcal i gåsekød. Brug samme type udskæring, men begynd at kontrollere stegetiden tidligere, da mindre stykker and ofte bliver hurtigere færdige.
Er gåsekød mere fedtholdigt end andekød?
Gåsekød uden skind indeholder 7,1 g fedt pr. 100 g, mens andekød indeholder 5,95 g. Skindet gør en stor forskel: gåsekød med skind indeholder 33,6 g fedt pr. 100 g.
Hvorfor gemmer man fedtet fra gåsestegningen?
Gåsefedt er godt til at stege kartofler i: si det, mens det stadig er flydende, og opbevar det tildækket på køl. Det giver kartoflerne en sprød, gylden overflade og en mild smag af gås.
Kilde: ANSES–Ciqual (France) 36500 · pr. 100 g · kulhydrat efter EU-mærkning, kostfibre ikke medregnet
