Få styr på, hvad der er på din tallerken
Andeconfit
Kalorier og næringsindhold
konserveret i fedt, på dåse
Næringsindhold
Pr. 100 g% RI- Kalorier 273 kcal —
- Protein 26 g 51%
- Kulhydrat 0,2 g 0%
- Fedt 19 g 24%
- Mættet fedt 7,3 g 36%
- Kostfibre 0,4 g 1%
- Sukkerarter 0,1 g —
- Natrium 568 mg 25%
Vitaminer og mineraler
Pr. 100 g% RIVitaminer
- A-vitamin 22,3 µg 2%
- D-vitamin 1,8 µg 9%
- Thiamin (B1) 0,06 mg 5%
- Riboflavin (B2) 0,34 mg 26%
- Niacin (B3) 7,1 mg 44%
- Pantothensyre (B5) 0,74 mg 15%
- B6-vitamin 0,3 mg 18%
- B12-vitamin 3 µg 123%
Mineraler
- Calcium 5,3 mg 0%
- Jern 2,7 mg 15%
- Magnesium 18,8 mg 4%
- Fosfor 179 mg 14%
- Kalium 241 mg 5%
- Zink 5,7 mg 52%
- Selen 28 µg 51%
- Jod 17 µg 11%
Kalorier pr. portion
| Portion | Vægt | Kalorier | Protein | Kulhydrat | Fedt |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 273 | 26 g | 0,2 g | 19 g |
| 50 g | 50 g | 137 | 13 g | 0,1 g | 9,4 g |
| 150 g | 150 g | 410 | 39 g | 0,2 g | 28 g |
| 200 g | 200 g | 546 | 51 g | 0,3 g | 38 g |
| 250 g | 250 g | 683 | 64 g | 0,4 g | 47 g |
Lignende madvarer
Spørgsmål om Andeconfit
Hvad er andeconfit?
Andeconfit er typisk andelår, der er saltet og langtidsstegt eller pochéreret langsomt i andefedt, til kødet er mørt. Det er allerede tilberedt; du skal blot varme det igennem og gøre skindet sprødt.
Hvordan varmer du andeconfit, så skindet bliver sprødt?
Læg lårene med skindsiden opad i et ovnfast fad, og varm dem ved 200 °C i cirka 20–25 minutter. Dup skindet tørt først, og grill det til sidst et par minutter, hvis det stadig ikke er sprødt.
Hvordan opbevarer du andeconfit, når dåsen eller glasset er åbnet?
Læg kødet i en tætsluttende beholder i køleskabet, og brug det inden for 3–4 dage. Dæk det gerne med fedtet, men lad det ikke stå ved stuetemperatur; frys det ned, hvis du vil gemme det længere.
Hvad serverer man til andeconfit?
Det passer godt med kartofler stegt i andefedt, grønne linser eller en frisk grøn salat, der giver modspil til det fede kød. Du kan også bruge det i cassoulet eller rive kødet i en lun salat.
Hvad er forskellen på andeconfit og almindeligt andekød?
Andeconfit har 26 g protein og 19 g fedt pr. 100 g, mens andekød har 23,3 g protein og 11,2 g fedt. Confit er tilberedt i fedt og er ofte saltet, så det er mere mørt og fyldigt end almindeligt andekød.
Kan du spise andeconfit direkte fra dåsen?
Det er tilberedt, så du kan spise det koldt, men fedtet stivner i køleskabet, og skindet bliver ikke sprødt. Varm det i ovnen eller på en pande for den bedste konsistens.
Kan du bruge fedtet fra andeconfit til madlavning?
Ja, si fedtet, og brug det til at stege kartofler eller rodfrugter; det giver en fyldig, stegt smag. Opbevar det tildækket i køleskabet, og brug det inden for få uger.
Kilde: ANSES–Ciqual (France) 8110 · pr. 100 g · kulhydrat efter EU-mærkning, kostfibre ikke medregnet
