Tiedä, mitä lautasellasi on
Tattariohukainen
Kalorit ja ravintoarvot
maustamaton, täytettäväksi, esipakattu
Ravintoarvot
Per 100 g% RI- Kalorit 161 kcal —
- Proteiini 5,3 g 11%
- Hiilihydraatit 31 g 11%
- Rasva 1,7 g 2%
- Tyydyttynyt rasva 0,5 g 3%
- Natrium 544 mg 24%
Vitamiinit ja kivennäisaineet
Per 100 g% RIVitamiinit
- C-vitamiini 0 mg 0%
- E-vitamiini 0,28 mg 2%
- Tiamiini (B1) 0,25 mg 21%
- Riboflaviini (B2) 0,05 mg 4%
- Niasiini (B3) 2,1 mg 13%
- Pantoteenihappo (B5) 0,6 mg 12%
- B6-vitamiini 0,25 mg 15%
- Folaatti (B9) 34,9 µg 9%
- B12-vitamiini 0,13 µg 5%
Kivennäisaineet
- Kalsium 21,6 mg 2%
- Rauta 1,8 mg 10%
- Magnesium 86,9 mg 21%
- Fosfori 62,5 mg 5%
- Kalium 188 mg 4%
- Sinkki 1,6 mg 15%
- Kupari 0,3 mg 33%
- Mangaani 0,6 mg 26%
- Jodi 20 µg 13%
Kalorit annosta kohti
| Annos | Paino | Kalorit | Proteiini | HH | Rasva |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 161 | 5,3 g | 31 g | 1,7 g |
| 50 g | 50 g | 81 | 2,7 g | 15 g | 0,9 g |
| 150 g | 150 g | 242 | 8 g | 46 g | 2,6 g |
| 200 g | 200 g | 322 | 11 g | 61 g | 3,5 g |
| 250 g | 250 g | 403 | 13 g | 76 g | 4,4 g |
Samankaltaiset ruoat
- Lettu täytteenä sokeriaesipakattu406 kcal / 100 g
- Ohukainenvalmiiksi pakattu, jäähdytetty257 kcal / 100 g
- Tavallinen ohukainenesipakattu, huoneenlämpöinen389 kcal / 100 g
- Lettu täytteenä suklaataesipakattu439 kcal / 100 g
- Sokeroitu ohukainenesipakattu358 kcal / 100 g
- Mansikkatäytteinen ohukainenesipakattu351 kcal / 100 g
- Kinkkutäytteinen lettu tai tattarilettuesipakkattu199 kcal / 100 g
- Tattaripannukakkukuivaseos, epätäydellinen, valmistamaton340 kcal / 100 g
- Tattarijauho-ohukainen204 kcal / 100 g
- Kampasimpukkatäytteinen ohukainen tai tattarilettuesipakattu144 kcal / 100 g
Kysymyksiä ruoasta Tattariohukainen
Miten paistat tattariohukaiset niin, etteivät ne repeä?
Anna taikinan turvota noin 20 minuuttia, jotta tattarijauho ehtii imeä nestettä. Paista ohukaiset kevyesti öljytyllä, keskilämpöisellä pannulla; käännä vasta, kun pinta on hyytynyt ja reunat irtoavat.
Miksi tattariohukaisen taikina hajoaa käännettäessä?
Tattarijauho ei muodosta sitkoa kuten vehnäjauho, joten ohukainen on hauraampi. Lisää taikinaan kananmuna ja paista pieniä ohukaisia; älä yritä kääntää niitä ennen kuin alapinta on kunnolla kypsynyt.
Mitä tattariohukaisen täytteeksi sopii?
Suolaiseksi täytteeksi sopivat esimerkiksi sienet ja sipuli, savukala tai kinkku ja juusto. Makeana tattarin pähkinäinen maku toimii hyvin puolukoiden, mustikoiden tai hillon kanssa.
Voiko tattariohukaisen taikinan tehdä etukäteen?
Kyllä. Säilytä taikina peitettynä jääkaapissa seuraavaan päivään ja sekoita se ennen paistamista, sillä jauho painuu pohjalle. Kypsät ohukaiset säilyvät jääkaapissa peitettyinä pari päivää; lämmitä ne pannulla.
Voiko tattariohukaisessa korvata vehnäjauhot tattarijauhoilla?
Voi, mutta rakenne muuttuu: tattarijauho tekee ohukaisesta mureamman ja mausta selvästi pähkinäisemmän. Jos vaihdat jauhot tavallisessa ohukaistaikinassa kokonaan, lisää kananmuna sitomaan taikinaa ja paista ohukaiset pieninä.
Onko tattariohukainen gluteeniton?
Tattari ei ole vehnää, vaan luontaisesti gluteeniton siemen, mutta valmis tattariohukainen ei välttämättä ole gluteeniton. Taikinaan tai paistamiseen käytetyt muut ainekset ja valmistuksen aikainen kontaminaatio voivat tuoda siihen gluteenia.
Lähde: ANSES–Ciqual (France) 23801 · per 100 g · hiilihydraatit EU-merkinnän mukaan, kuitua ei lasketa mukaan
