Tiedä, mitä lautasellasi on
Rucola
Kalorit ja ravintoarvot
raaka
Ravintoarvot
Per 100 g% RI- Kalorit 18 kcal —
- Proteiini 3,6 g 7%
- Hiilihydraatit 0 g 0%
- Rasva 0,4 g 1%
- Tyydyttynyt rasva 0,1 g 0%
- Kuitu 1,7 g 6%
- Sokerit 0 g —
- Natrium 30 mg 1%
Vitamiinit ja kivennäisaineet
Per 100 g% RIVitamiinit
- A-vitamiini 190 µg 21%
- C-vitamiini 20 mg 22%
- D-vitamiini 0 µg 0%
- E-vitamiini 0,22 mg 1%
- Tiamiini (B1) 0,19 mg 16%
- Riboflaviini (B2) 0,18 mg 14%
- Niasiini (B3) 0,7 mg 4%
- Pantoteenihappo (B5) 0,29 mg 6%
- B6-vitamiini 0,08 mg 5%
- Biotiini (B7) 1,3 µg 4%
- Folaatti (B9) 88 µg 22%
- B12-vitamiini 0 µg 0%
Kivennäisaineet
- Kalsium 216 mg 17%
- Rauta 1,3 mg 7%
- Magnesium 28 mg 7%
- Fosfori 44 mg 4%
- Kalium 326 mg 7%
- Sinkki 0,4 mg 4%
- Kupari 0,19 mg 21%
- Mangaani 0,41 mg 18%
- Seleeni 2 µg 4%
- Jodi 5 µg 3%
Kalorit annosta kohti
| Annos | Paino | Kalorit | Proteiini | HH | Rasva |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 18 | 3,6 g | 0 g | 0,4 g |
| 50 g | 50 g | 9 | 1,8 g | 0 g | 0,2 g |
| 150 g | 150 g | 27 | 5,4 g | 0 g | 0,6 g |
| 200 g | 200 g | 36 | 7,2 g | 0 g | 0,8 g |
| 250 g | 250 g | 45 | 9 g | 0 g | 1 g |
Samankaltaiset ruoat
Kysymyksiä ruoasta Rucola
Pitääkö rucola pestä ennen syömistä?
Huuhtele lehdet kylmällä vedellä ja kuivaa ne hyvin, jotta salaattikastike tarttuu eikä annoksesta tule vetinen. Poimi samalla pois nuutuneet lehdet ja paksut, sitkeät varret.
Miten rucola kannattaa säilyttää jääkaapissa?
Kääri lehdet kuivaan tai kevyesti kostutettuun talouspaperiin ja laita ne kannelliseen rasiaan tai löyhästi suljettuun pussiin jääkaappiin. Lisää paperi vasta kuiville lehdille; märkinä ne nuutuvat ja pilaantuvat herkemmin.
Voiko rucolaa kypsentää?
Kyllä. Lisää lehdet pastaan, risottoon tai keittoon vasta aivan lopuksi ja anna niiden pehmetä noin minuutti; pitkä kuumennus vie rucolalta raikkauden ja pippurisen maun.
Mihin ruokiin rucola sopii parhaiten?
Ripottele rucolaa pizzan päälle paistamisen jälkeen tai sekoita sitä pastaan, tomaatti-mozzarellasalaattiin tai lämpimään kasvisruokaan juuri ennen tarjoilua. Se sopii erityisen hyvin sitruunan, parmesaanin, tomaatin ja oliiviöljyn kanssa.
Millä rucolan voi korvata?
Vesikrassi on hyvä korvike, jos haluat samantapaista pippurisuutta; käytä sitä suunnilleen yhtä paljon kuin rucolaa. Mietoon makuun sopii babypinaatti, mutta se ei tuo annokseen rucolan kirpeää potkua.
Voiko rucolaa syödä raakana?
Kyllä, rucolaa syödään usein raakana salaateissa ja leivän päällä. Huuhtele lehdet juoksevan veden alla ennen käyttöä ja heitä pois limaiset tai selvästi pilaantuneet lehdet.
Lähde: CoFID (UK) 13-522 · per 100 g · hiilihydraatit EU-merkinnän mukaan, kuitua ei lasketa mukaan
