Tiedä, mitä lautasellasi on
Naudan risa
Kalorit ja ravintoarvot
raaka
Ravintoarvot
Per 100 g% RI- Kalorit 236 kcal —
- Proteiini 12 g 24%
- Hiilihydraatit 0 g 0%
- Rasva 20 g 26%
- Tyydyttynyt rasva 7 g 35%
- Kuitu 0 g 0%
- Natrium 96 mg 4%
- Kolesteroli 223 mg 74%
Vitamiinit ja kivennäisaineet
Per 100 g% RIVitamiinit
- A-vitamiini 0 µg 0%
- C-vitamiini 34 mg 38%
- Tiamiini (B1) 0,11 mg 9%
- Riboflaviini (B2) 0,35 mg 27%
- Niasiini (B3) 3,5 mg 22%
- Pantoteenihappo (B5) 3 mg 61%
- B6-vitamiini 0,16 mg 9%
- Folaatti (B9) 2 µg 1%
- B12-vitamiini 2,1 µg 89%
Kivennäisaineet
- Kalsium 7 mg 1%
- Rauta 2,1 mg 12%
- Magnesium 14 mg 3%
- Fosfori 393 mg 31%
- Kalium 360 mg 8%
- Sinkki 2,1 mg 19%
- Kupari 0,05 mg 5%
- Mangaani 0,12 mg 5%
- Seleeni 18,1 µg 33%
Kalorit annosta kohti
| Annos | Paino | Kalorit | Proteiini | HH | Rasva |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 236 | 12 g | 0 g | 20 g |
| 1 annos | 28,4 g | 67 | 3,5 g | 0 g | 5,8 g |
| 2 annosta | 56,7 g | 134 | 6,9 g | 0 g | 12 g |
| ½ annosta | 14,2 g | 33 | 1,7 g | 0 g | 2,9 g |
| 3 annosta | 85,1 g | 201 | 10 g | 0 g | 17 g |
| 4 annosta | 113,4 g | 268 | 14 g | 0 g | 23 g |
| 50 g | 50 g | 118 | 6,1 g | 0 g | 10 g |
| 150 g | 150 g | 354 | 18 g | 0 g | 31 g |
| 200 g | 200 g | 472 | 24 g | 0 g | 41 g |
| 250 g | 250 g | 590 | 31 g | 0 g | 51 g |
Samankaltaiset ruoat
- Vasikanunajaraaka101 kcal / 100 g
- Vasikan kateenkorvaraaka89 kcal / 100 g
- Naudan kateenkorvakateenkorva, naudan304 kcal / 100 g
- Vasikankimeäsisäelimet ja sivutuotteet, raaka101 kcal / 100 g
- Naudanunssiuusi-seelanti, tuotu, raaka303 kcal / 100 g
- Naudan haimaraaka235 kcal / 100 g
- Karitsan kateenkorvaraaka131 kcal / 100 g
- Lampaan kateenkorvaraaka81 kcal / 100 g
- Vasikan haimaraaka182 kcal / 100 g
- Vasikanunnuhaudutettu tai grillattu/pannulla paistettu174 kcal / 100 g
Kysymyksiä ruoasta Naudan risa
Mitä naudan risa on?
Naudan risa on kateenkorva eli sisäelin, jota kutsutaan myös ris de veauksi. Se on mureaa ja maultaan mietoa, ja se kypsennetään usein paistamalla.
Miten naudan risa valmistellaan paistamista varten?
Liota risaa kylmässä vedessä noin tunnin ajan ja vaihda vesi kerran. Keitä sitä sen jälkeen hiljaa 2–3 minuuttia, jäähdytä kylmässä vedessä ja poista kalvot sekä sitkeä sidekudos ennen paistamista.
Miten naudan risa paistetaan rapeaksi?
Taputtele esikäsitelty risa kuivaksi, leikkaa viipaleiksi ja paista voissa tai öljyssä keskilämmöllä muutama minuutti kummaltakin puolelta, kunnes pinta on kullanruskea ja rapea. Älä täytä pannua liikaa, jotta risa ruskistuu eikä ala kiehua nesteessään.
Mihin ruokiin naudan risa sopii?
Tarjoa paistettua risaa sitruunan, kapristen ja ruskean voin kanssa tai lisää se kermaiseen sienikastikkeeseen. Se sopii myös alkupalaksi rapeaksi paistettuna salaatin tai paahdetun leivän kanssa.
Miten naudan risan tuoreus säilyy?
Säilytä tuore risa jääkaapin kylmimmässä osassa tiiviisti peitettynä ja käytä mahdollisimman pian, mieluiten vuorokauden tai kahden kuluessa. Pakasta se, jos et ehdi valmistaa sitä; sulata jääkaapissa ja kypsennä pian sulamisen jälkeen.
Kuinka kauan naudan risa pitää kypsentää?
Esikeitä risaa muutama minuutti ja paista viipaleet pannulla kauttaaltaan kuumiksi ja kullanruskeiksi. Jos mittaat sisälämpötilan, kypsennä vähintään 70 °C:seen.
Lähde: USDA FoodData Central 170194 · per 100 g · hiilihydraatit EU-merkinnän mukaan, kuitua ei lasketa mukaan
