Tiedä, mitä lautasellasi on
Naudan aivot
Kalorit ja ravintoarvot
raaka
Ravintoarvot
Per 100 g% RI- Kalorit 143 kcal —
- Proteiini 11 g 22%
- Hiilihydraatit 1,1 g 0%
- Rasva 10 g 13%
- Tyydyttynyt rasva 2,3 g 12%
- Kuitu 0 g 0%
- Sokerit 0 g —
- Natrium 126 mg 5%
- Kolesteroli 3010 mg 1003%
Vitamiinit ja kivennäisaineet
Per 100 g% RIVitamiinit
- A-vitamiini 7 µg 1%
- C-vitamiini 10,7 mg 12%
- E-vitamiini 0,99 mg 7%
- K-vitamiini 0 µg 0%
- Tiamiini (B1) 0,09 mg 8%
- Riboflaviini (B2) 0,2 mg 15%
- Niasiini (B3) 3,6 mg 22%
- Pantoteenihappo (B5) 2 mg 40%
- B6-vitamiini 0,23 mg 13%
- Folaatti (B9) 3 µg 1%
- B12-vitamiini 9,5 µg 396%
Kivennäisaineet
- Kalsium 43 mg 3%
- Rauta 2,6 mg 14%
- Magnesium 13 mg 3%
- Fosfori 362 mg 29%
- Kalium 274 mg 6%
- Sinkki 1 mg 9%
- Kupari 0,29 mg 32%
- Mangaani 0,03 mg 1%
- Seleeni 21,3 µg 39%
Kalorit annosta kohti
| Annos | Paino | Kalorit | Proteiini | HH | Rasva |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 143 | 11 g | 1,1 g | 10 g |
| 1 annos | 28,4 g | 41 | 3,1 g | 0,3 g | 2,9 g |
| 2 annosta | 56,7 g | 81 | 6,2 g | 0,6 g | 5,8 g |
| ½ annosta | 14,2 g | 20 | 1,5 g | 0,1 g | 1,5 g |
| 3 annosta | 85,1 g | 122 | 9,2 g | 0,9 g | 8,8 g |
| 4 annosta | 113,4 g | 162 | 12 g | 1,2 g | 12 g |
| 50 g | 50 g | 72 | 5,4 g | 0,5 g | 5,2 g |
| 150 g | 150 g | 215 | 16 g | 1,6 g | 16 g |
| 200 g | 200 g | 286 | 22 g | 2,1 g | 21 g |
| 250 g | 250 g | 358 | 27 g | 2,6 g | 26 g |
Samankaltaiset ruoat
- Vasikan aivotraaka118 kcal / 100 g
- Sian aivotraaka127 kcal / 100 g
- Lammasaivotraaka122 kcal / 100 g
- Lammaspatasisäelimet ja sivutuotteet, raaka122 kcal / 100 g
- Porsaan aivottuore, sisäelimet ja sivutuotteet, raaka127 kcal / 100 g
- Naudan munuainenraaka99 kcal / 100 g
- Naudan kieliraaka224 kcal / 100 g
- Lampaan aivotraaka126 kcal / 100 g
- Naudanunssiraaka236 kcal / 100 g
- Naudanmaksaraaka135 kcal / 100 g
Kysymyksiä ruoasta Naudan aivot
Miten naudan aivot valmistellaan ennen kypsennystä?
Huuhtele aivot varovasti kylmällä vedellä ja liota niitä kylmässä vedessä noin tunnin ajan; vaihda vesi kerran. Poista ohut kalvo varovasti sormin tai pienellä veitsellä, kun aivot ovat kypsyneet hetken.
Miten naudan aivot kypsennetään pannulla?
Ryöppää aivoja hiljaa poreilevassa, suolatussa vedessä noin 8–10 minuuttia ja valuta ne. Leikkaa viipaleiksi, pyöräytä halutessasi jauhoissa ja paista voissa keskilämmöllä kullanruskeiksi.
Mihin ruokiin naudan aivot sopivat?
Paistetut aivot maistuvat sitruunan, persiljan ja kapristen kanssa, ja niitä voi tarjota myös paahtoleivän päällä. Ranskalaistyylisessä cervelle meunière -annoksessa aivot paistetaan voissa ja viimeistellään sitruunalla.
Miten naudan aivot säilytetään?
Säilytä tuoreet aivot jääkaapin kylmimmässä osassa ja käytä ne mieluiten ostopäivänä tai seuraavana päivänä. Kypsennetyt aivot säilyvät suljetussa astiassa jääkaapissa noin kaksi päivää.
Voiko naudan aivoja syödä raakana?
Ei: käsittele niitä kuten muutakin raakaa lihaa, vältä ristikontaminaatiota ja kypsennä kauttaaltaan ennen syömistä. Kypsennys ei kuitenkaan poista kaikkia naudan aivokudokseen liittyviä riskejä, joten valitse vain asianmukaisesti tarkastettua tuotetta.
Lähde: USDA FoodData Central 168622 · per 100 g · hiilihydraatit EU-merkinnän mukaan, kuitua ei lasketa mukaan
