Tiedä, mitä lautasellasi on

Kielikampela

Kalorit ja ravintoarvot

raaka

kaloriakcal per 100 g

Proteiini19 g

HH0 g

Rasva1,1 g

Kalorien prosenttiosuudet

Ravintoarvot

Per 100 g% RI

Kalorit 85 kcal —
Proteiini 19 g 37%
Hiilihydraatit 0 g 0%
Rasva 1,1 g 1%
Tyydyttynyt rasva 0,2 g 1%
Kuitu 0 g 0%
Sokerit 0 g —
Natrium 120 mg 5%
Kolesteroli 50 mg 17%

Vitamiinit ja kivennäisaineet

Per 100 g% RI

Vitamiinit

A-vitamiini 0 µg 0%
C-vitamiini 1,7 mg 2%
D-vitamiini 8 µg 40%
E-vitamiini 1 mg 7%
K-vitamiini 0 µg 0%
Tiamiini (B1) 0,07 mg 6%
Riboflaviini (B2) 0,08 mg 6%
Niasiini (B3) 3,5 mg 22%
Pantoteenihappo (B5) 0,3 mg 6%
B6-vitamiini 0,17 mg 10%
Biotiini (B7) 44,5 µg 148%
Folaatti (B9) 10 µg 3%
B12-vitamiini 0,8 µg 33%
Koliini 65 mg 12%

Kivennäisaineet

Kalsium 29 mg 2%
Rauta 0,6 mg 3%
Magnesium 25 mg 6%
Fosfori 271 mg 22%
Kalium 351 mg 7%
Sinkki 0,08 mg 1%
Kupari 0,03 mg 3%
Mangaani 0,02 mg 1%
Seleeni 25,5 µg 46%
Jodi 25 µg 17%

Kalorit annosta kohti

Annos	Paino	Kalorit	Proteiini	Rasva
100 g	100 g	85	19 g	1,1 g
50 g	50 g	42	9,4 g	0,6 g
150 g	150 g	127	28 g	1,7 g
200 g	200 g	169	37 g	2,2 g
250 g	250 g	212	47 g	2,8 g

Samankaltaiset ruoat

Kysymyksiä ruoasta Kielikampela

Miten kielikampela paistetaan pannulla niin, ettei se hajoa?

Kuivaa filee talouspaperilla ja paista sitä voissa tai öljyssä keskilämmöllä noin 2–3 minuuttia kummaltakin puolelta, kunnes liha on läpikypsää ja irtoaa helposti haarukalla. Käännä vain kerran leveällä lastalla.

Mistä tietää, että kielikampela on kypsää?

Kypsä filee on kauttaaltaan läpinäkymätön ja lohkeaa kevyesti haarukalla; paksuimman kohdan sisälämpötilan tulee olla 63 °C. Ohut filee kypsyy nopeasti, joten tarkista se jo muutaman minuutin jälkeen.

Miten kielikampela kannattaa valita ja säilyttää?

Valitse tuore kala, jonka pinta on kostea ja tuoksu mieto, ei pistävä. Säilytä jääkaapin kylmimmässä osassa ja käytä pian; pakastettu filee sulaa parhaiten yön yli jääkaapissa.

Mitä kielikampelan kanssa tarjotaan?

Mieto kielikampela sopii sitruunavoihin, tilliin, perunoihin ja höyrytettyihin kasviksiin. Klassiseen à la meunière -tyyliin filee jauhottetaan kevyesti, paistetaan voissa ja viimeistellään sitruunalla sekä persiljalla.

Voiko kielikampelan korvata kampelalla tai merikielellä?

Kyllä. Merikieli on rakenteeltaan ja maultaan lähellä kielikampelaa, ja kampela käy esimerkiksi uuniruokiin; sen filee voi olla ohuempi, joten tarkista kypsyys aiemmin.

Onko kielikampela sama kala kuin kampela?

Ei. Kielikampela tarkoittaa merikieliin kuuluvaa litteää kalaa, kun taas kampela on eri kala; nimet menevät arkikielessä helposti sekaisin.

Voiko kielikampelaa syödä raakana?

Älä syö tavallista tuoretta kielikampelaa raakana. Raakakäyttöön kala on käsiteltävä loisten torjumiseksi pakastamalla asianmukaisesti, ja turvallisinta on kypsentää se kauttaaltaan.

Mitä ravintoaineita kielikampelasta saa erityisesti?

Kielikampela on proteiinin 19 g ja seleenin 25,5 µg lähde 100 grammassa. Se sisältää myös D-vitamiinia 8 µg 100 grammassa.

Lähde: Frida (Denmark) 595 · per 100 g · hiilihydraatit EU-merkinnän mukaan, kuitua ei lasketa mukaan