Tiedä, mitä lautasellasi on

Kanan reisi

Kalorit ja ravintoarvot

broileri tai paistamiseen tarkoitettu kana, liha ja nahka, kypsennetty, paahdettu

232

kaloriakcal per 100 g

Proteiini23 g

HH0 g

Rasva15 g

Kalorien prosenttiosuudet

Ravintoarvot

Per 100 g% RI

Kalorit 232 kcal —
Proteiini 23 g 47%
Hiilihydraatit 0 g 0%
Rasva 15 g 19%
Tyydyttynyt rasva 4,1 g 21%
Kuitu 0 g 0%
Sokerit 0 g —
Natrium 102 mg 4%
Kolesteroli 133 mg 44%

Vitamiinit ja kivennäisaineet

Per 100 g% RI

Vitamiinit

A-vitamiini 16 µg 2%
C-vitamiini 0 mg 0%
D-vitamiini 0,2 µg 1%
E-vitamiini 0,19 mg 1%
K-vitamiini 3,3 µg 3%
Tiamiini (B1) 0,09 mg 7%
Riboflaviini (B2) 0,19 mg 15%
Niasiini (B3) 5,8 mg 36%
Pantoteenihappo (B5) 1,2 mg 25%
B6-vitamiini 0,41 mg 24%
Folaatti (B9) 4 µg 1%
B12-vitamiini 0,44 µg 18%
Koliini 67,6 mg 12%

Kivennäisaineet

Kalsium 9 mg 1%
Rauta 1,1 mg 6%
Magnesium 22 mg 5%
Fosfori 216 mg 17%
Kalium 253 mg 5%
Sinkki 1,7 mg 16%
Kupari 0,06 mg 7%
Mangaani 0,02 mg 1%
Seleeni 25,3 µg 46%

Kalorit annosta kohti

Annos	Paino	Kalorit	Proteiini	Rasva
100 g	100 g	232	23 g	15 g
1 annos	85 g	197	20 g	13 g
2 annosta	170 g	394	40 g	25 g
½ annosta	42,5 g	99	9,9 g	6,3 g
3 annosta	255 g	592	59 g	38 g
4 annosta	340 g	789	79 g	50 g
50 g	50 g	116	12 g	7,4 g
150 g	150 g	348	35 g	22 g
200 g	200 g	464	47 g	29 g
250 g	250 g	580	58 g	37 g

Samankaltaiset ruoat

Kysymyksiä ruoasta Kanan reisi

Miten kanan reidestä saa uunissa mehevän ja rapeapintaisen?

Kuivaa pinta talouspaperilla, mausta ja paista nahkapuoli ylöspäin 200 °C:ssa noin 35–45 minuuttia. Reisi on kypsä, kun paksuimman kohdan sisälämpötila on vähintään 75 °C; anna sen levätä muutama minuutti ennen tarjoamista.

Pitääkö kanan reidestä poistaa nahka ennen kypsennystä?

Ei tarvitse: nahka suojaa lihaa kuivumiselta ja rapeutuu paistettaessa. Jos haluat poistaa sen, vedä se irti kypsennyksen jälkeen tai ennen sitä; nahattomalle pinnalle voi sivellä hieman öljyä, jotta mausteet tarttuvat.

Miten kanan reisi säilytetään ja kuinka kauan kypsä reisi säilyy?

Säilytä raaka kanan reisi jääkaapin kylmimmässä osassa ja käytä se parin päivän kuluessa. Jäähdytä kypsä liha nopeasti, laita kannelliseen rasiaan jääkaappiin ja syö 3–4 päivän sisällä.

Mihin ruokiin kanan reisi sopii?

Kanan reisi toimii uunibroilerissa, curryssa, padassa ja paellassa, sillä luun lähellä oleva tumma liha pysyy pitkään kypsennettäessä mehevänä. Tarjoa se esimerkiksi riisin, paahdettujen juuresten tai sitruunaisen salaatin kanssa.

Voiko kanan reiden korvata kanan koipireidellä tai rintafileellä?

Kanan koipireisi sopii suoraan tilalle, mutta sen paksu lihaosa voi vaatia hieman pidemmän kypsennyksen. Rintafileestä tulee vähärasvaisempi ja se kypsyy nopeammin, joten lisää se pataan tai curryyn myöhemmin, ettei se kuivu.

Miten kanan reisi sulatetaan turvallisesti?

Sulata se jääkaapissa astiassa, johon sulamisneste ei pääse valumaan muihin ruokiin; pienet palat sulavat yleensä yön aikana. Älä sulata huoneenlämmössä, ja kypsennä liha pian sulamisen jälkeen.

Kuinka paljon kanan reittä kannattaa varata yhdelle syöjälle?

Varaa luullista kanan reittä yleensä yksi reisi eli noin 130–140 g henkilöä kohti; luutonta lihaa riittää noin 100–120 g. Jos tarjolla on paljon lisukkeita, yksi reisi riittää useimmille.

Lähde: USDA FoodData Central 173625 · per 100 g · hiilihydraatit EU-merkinnän mukaan, kuitua ei lasketa mukaan