Tiedä, mitä lautasellasi on
Kampelafilee
Kalorit ja ravintoarvot
korppujauhotettu, raaka, pakastettu
Ravintoarvot
Per 100 g% RI- Kalorit 150 kcal —
- Proteiini 11 g 22%
- Hiilihydraatit 20 g 7%
- Rasva 2,3 g 3%
- Tyydyttynyt rasva 0,5 g 2%
- Kuitu 2 g 7%
- Sokerit 1,2 g —
- Natrium 387 mg 17%
Vitamiinit ja kivennäisaineet
Per 100 g% RIVitamiinit
- A-vitamiini 0 µg 0%
- C-vitamiini 1 mg 1%
- D-vitamiini 0,56 µg 3%
- E-vitamiini 0,72 mg 5%
- Tiamiini (B1) 0,09 mg 7%
- Riboflaviini (B2) 0,07 mg 6%
- Niasiini (B3) 1,1 mg 7%
- Pantoteenihappo (B5) 0,36 mg 7%
- B6-vitamiini 0,06 mg 4%
- Biotiini (B7) 7,7 µg 26%
- Folaatti (B9) 15 µg 4%
- B12-vitamiini 1,3 µg 52%
- Koliini 73 mg 13%
Kivennäisaineet
- Kalsium 28,7 mg 2%
- Rauta 0,49 mg 3%
- Magnesium 16,4 mg 4%
- Fosfori 99,5 mg 8%
- Kalium 148 mg 3%
- Sinkki 0,46 mg 4%
- Kupari 0,06 mg 6%
- Mangaani 0,24 mg 10%
- Seleeni 11 µg 20%
- Jodi 9,7 µg 6%
Kalorit annosta kohti
| Annos | Paino | Kalorit | Proteiini | HH | Rasva |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 150 | 11 g | 20 g | 2,3 g |
| 50 g | 50 g | 75 | 5,6 g | 10 g | 1,1 g |
| 150 g | 150 g | 225 | 17 g | 30 g | 3,4 g |
| 200 g | 200 g | 300 | 22 g | 40 g | 4,6 g |
| 250 g | 250 g | 375 | 28 g | 51 g | 5,7 g |
Samankaltaiset ruoat
- Kampelafilehaudutettu112 kcal / 100 g
- Punakampelafilekorppujauhoissa käännelty, raaka148 kcal / 100 g
- Kampelaraaka86 kcal / 100 g
- Kampelakalatraaka70 kcal / 100 g
- Punakampelafileepaneroitu, paistettu, suolalla169 kcal / 100 g
- Täytetty punakampelaesipaistettu, pakastettu239 kcal / 100 g
- Persiljainen kampelafileleivitetty, paistettu163 kcal / 100 g
- Kampelakalaraaka70 kcal / 100 g
- Kalafileekorppujauhotettu, pakastettu, uunissa kypsennetty199 kcal / 100 g
- Punakampelasyväjäädytetty, grillattu111 kcal / 100 g
Kysymyksiä ruoasta Kampelafilee
Miten kampelafilee paistetaan pannulla niin, ettei se hajoa?
Taputtele filee kuivaksi, mausta ja paista kevyesti jauhotettuna voissa keskilämmöllä noin 2–3 minuuttia per puoli fileen paksuudesta riippuen. Käännä vain kerran leveällä lastalla; ohut filee kypsyy nopeasti ja muuttuu läpikuultamattomaksi.
Voiko kampelafileen kypsentää uunissa?
Aseta fileet voideltuun uunivuokaan, lisää tilkka sitruunamehua tai kermaa ja kypsennä 200 °C:ssa noin 10–15 minuuttia. Kala on valmis, kun se on kauttaaltaan läpikuultamatonta ja irtoaa helposti haarukalla.
Mistä tunnistaa tuoreen kampelafileen?
Tuoreen fileen pinta on kostea mutta ei limainen, liha kiinteää ja tuoksu mieto, merellinen. Vältä filettä, jossa on voimakas hapan tai pistävä haju tai jonka reunat ovat kuivuneet.
Voiko kampelafileetä pakastaa ja miten se sulatetaan?
Pakasta filee mahdollisimman tuoreena tiiviissä pakkauksessa ja käytä se mieluiten muutaman kuukauden kuluessa. Sulata hitaasti jääkaapissa yön yli ja kypsennä pian; huoneenlämmössä sulattaminen heikentää rakennetta ja lisää ruokaturvallisuusriskiä.
Minkä kanssa kampelafilee sopii tarjottavaksi?
Mieto kampela sopii yhteen sitruunan, tillin, persiljan ja voikastikkeen kanssa. Tarjoa se esimerkiksi uusien perunoiden, perunamuusin tai höyrytettyjen kasvisten kanssa.
Miten kampelafilee eroaa punakampelafileestä?
Punakampelafileessä on enemmän rasvaa: 9,1 g sadassa grammassa, kun kampelafileessä on 3,8 g. Kampelafileessä on puolestaan enemmän proteiinia, 18,9 g verrattuna punakampelafileen 15,1 grammaan.
Voiko kampelafileetä syödä raakana?
Raaka kampelafilee voi sisältää loisia, joten turvallisinta on kypsentää se. Jos aiot käyttää sitä raakana esimerkiksi sushissa, käytä vain siihen tarkoitukseen käsiteltyä kalaa ja pidä se kylmänä valmistukseen asti.
Kuinka paljon kampelafileetä kannattaa varata yhdelle hengelle?
Pääruoaksi varaa noin 150–200 g raakaa kampelafileetä henkilöä kohden. Jos mukana on runsaat lisukkeet tai kala tarjotaan osana usean ruokalajin ateriaa, pienempi annos riittää.
Lähde: Frida (Denmark) 1656 · per 100 g · hiilihydraatit EU-merkinnän mukaan, kuitua ei lasketa mukaan
