Tiedä, mitä lautasellasi on
Kalkkunan koipi
Kalorit ja ravintoarvot
koiras, vain liha, raaka
Ravintoarvot
Per 100 g% RI- Kalorit 127 kcal —
- Proteiini 19 g 39%
- Hiilihydraatit 0 g 0%
- Rasva 5 g 6%
- Tyydyttynyt rasva 1,5 g 7%
- Kuitu 0 g 0%
- Sokerit 0 g —
- Natrium 71,1 mg 3%
- Kolesteroli 90,4 mg 30%
Vitamiinit ja kivennäisaineet
Per 100 g% RIVitamiinit
- A-vitamiini 0 µg 0%
- C-vitamiini 0 mg 0%
- D-vitamiini 0,35 µg 2%
- E-vitamiini 0,42 mg 3%
- Tiamiini (B1) 0,09 mg 7%
- Riboflaviini (B2) 0,22 mg 17%
- Niasiini (B3) 5,2 mg 32%
- Pantoteenihappo (B5) 1,2 mg 23%
- B6-vitamiini 0,23 mg 14%
- Folaatti (B9) 11 µg 3%
- B12-vitamiini 1,7 µg 72%
Kivennäisaineet
- Kalsium 4,4 mg 0%
- Rauta 0,68 mg 4%
- Magnesium 13,7 mg 3%
- Fosfori 191 mg 15%
- Kalium 294 mg 6%
- Sinkki 2 mg 18%
- Kupari 0,06 mg 7%
- Mangaani 0,01 mg 1%
- Seleeni 7,6 µg 14%
Kalorit annosta kohti
| Annos | Paino | Kalorit | Proteiini | HH | Rasva |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 127 | 19 g | 0 g | 5 g |
| 50 g | 50 g | 64 | 9,6 g | 0 g | 2,5 g |
| 150 g | 150 g | 191 | 29 g | 0 g | 7,5 g |
| 200 g | 200 g | 254 | 39 g | 0 g | 10 g |
| 250 g | 250 g | 318 | 48 g | 0 g | 13 g |
Samankaltaiset ruoat
- Kalkkunan koipi nahallavähittäisosat, liha, raaka141 kcal / 100 g
- Kalkkunan koipi nahkoineenkana, koipi, liha ja nahka, paistettu209 kcal / 100 g
- Kalkkunan koipi paistettukana, koipi, pelkkä liha, paistettu194 kcal / 100 g
- Kalkkunan reisikokonaisesta linnusta, pelkkä liha, raaka108 kcal / 100 g
- Kalkkunan reisi lihakana, vain liha, raaka141 kcal / 100 g
- Kalkkunanlihakoiras, raaka117 kcal / 100 g
- Kalkkunanreisikokonaisesta linnusta, vain lihaa, paahdettu165 kcal / 100 g
- Kalkkunakana, vain liha, raaka120 kcal / 100 g
- Kananreisiliha, raaka114 kcal / 100 g
- Kananreiden lihabroileri, raaka120 kcal / 100 g
Kysymyksiä ruoasta Kalkkunan koipi
Miten kalkkunan koipi paistetaan uunissa niin, että nahasta tulee rapea?
Kuivaa koipi, mausta suolalla ja paista ritilällä 180 °C:ssa, kunnes sisälämpötila on luun vierestä mitattuna 75 °C. Nosta lopuksi lämpö 220 °C:een noin 10 minuutiksi, jos nahka kaipaa lisää rapeutta.
Kuinka kauan kalkkunan koipi kypsyy uunissa?
Kypsennysaika riippuu koiven koosta, joten sisälämpömittari on kelloa luotettavampi: mittaa paksuimmasta kohdasta luuta koskettamatta ja ota koipi uunista, kun lukema on vähintään 75 °C. Anna sen levätä noin 10 minuuttia ennen leikkaamista.
Voiko kalkkunan koiven kypsentää hitaasti?
Voi: kypsennä koipi kannellisessa padassa 150 °C:ssa, kunnes liha irtoaa helposti luusta, tai hauduta sitä liedellä hiljalleen liemessä. Kuiva pinta ruskistuu paremmin, joten paista koipi lopuksi hetki kuumassa uunissa.
Miten kalkkunan koipi kannattaa maustaa?
Hiero nahan alle voita tai öljyä, suolaa, mustapippuria ja esimerkiksi timjamia tai rosmariinia. Valkosipuli, sitruunankuori ja paprika sopivat myös; varo polttamasta hunajaa tai muuta makeaa kuorrutusta pitkän paiston aikana.
Mitä kalkkunan koiven kanssa tarjotaan?
Paahdetut juurekset, perunat ja puolukkahillo sopivat koiven kanssa. Ruskista luista irrotetut paistopalat pannulla tai käytä luuta ja paistoliemeä kastikkeen pohjana.
Miten kypsästä kalkkunan koivesta saa irti kaiken lihan?
Anna koiven levätä ensin, leikkaa sitten liha luun suuntaisesti ja irrota pienemmät palat nivelten ympäriltä. Luuta voi vielä keittää liemeksi; poista ennen tarjoamista pienet luunsirut ja rustot.
Miten kalkkunan koipea säilytetään kypsennyksen jälkeen?
Jäähdytä koipi ripeästi ja siirrä se jääkaappiin viimeistään parin tunnin kuluessa; säilytä peitettynä ja käytä muutamassa päivässä. Lämmitä liha kauttaaltaan höyryävän kuumaksi, tai pakasta se annoksina.
Miten kalkkunan koipi eroaa kalkkunan reidestä?
Koipi tarkoittaa säären ja reiden muodostamaa alaosaa, kun taas reisi on sen yläosa; koivessa on siis enemmän luuta ja nivelkohtia. Kalkkunan reidessä on 108 kcal ja 21,3 g proteiinia sadassa grammassa, kalkkunan koivessa 127 kcal ja 19 g proteiinia.
Lähde: Canadian Nutrient File 5178 · per 100 g · hiilihydraatit EU-merkinnän mukaan, kuitua ei lasketa mukaan
