Tiedä, mitä lautasellasi on
Ginkgopähkinät
Kalorit ja ravintoarvot
raaka
Ravintoarvot
Per 100 g% RI- Kalorit 182 kcal —
- Proteiini 4,3 g 9%
- Hiilihydraatit 38 g 14%
- Rasva 1,7 g 2%
- Tyydyttynyt rasva 0,3 g 2%
- Natrium 7 mg 0%
- Kolesteroli 0 mg 0%
Vitamiinit ja kivennäisaineet
Per 100 g% RIVitamiinit
- A-vitamiini 28 µg 3%
- C-vitamiini 15 mg 17%
- D-vitamiini 0 µg 0%
- Tiamiini (B1) 0,22 mg 18%
- Riboflaviini (B2) 0,09 mg 7%
- Niasiini (B3) 6 mg 38%
- Pantoteenihappo (B5) 0,16 mg 3%
- B6-vitamiini 0,33 mg 19%
- Folaatti (B9) 54 µg 14%
- B12-vitamiini 0 µg 0%
Kivennäisaineet
- Kalsium 2 mg 0%
- Rauta 1 mg 6%
- Magnesium 27 mg 6%
- Fosfori 124 mg 10%
- Kalium 510 mg 11%
- Sinkki 0,34 mg 3%
- Kupari 0,27 mg 30%
- Mangaani 0,11 mg 5%
Kalorit annosta kohti
| Annos | Paino | Kalorit | Proteiini | HH | Rasva |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 182 | 4,3 g | 38 g | 1,7 g |
| 1 annos | 28,4 g | 52 | 1,2 g | 11 g | 0,5 g |
| 2 annosta | 56,7 g | 103 | 2,4 g | 21 g | 1 g |
| ½ annosta | 14,2 g | 26 | 0,6 g | 5,3 g | 0,2 g |
| 3 annosta | 85,1 g | 155 | 3,7 g | 32 g | 1,4 g |
| 4 annosta | 113,4 g | 206 | 4,9 g | 43 g | 1,9 g |
| 50 g | 50 g | 91 | 2,2 g | 19 g | 0,8 g |
| 150 g | 150 g | 273 | 6,5 g | 56 g | 2,5 g |
| 200 g | 200 g | 364 | 8,6 g | 75 g | 3,4 g |
| 250 g | 250 g | 455 | 11 g | 94 g | 4,2 g |
Samankaltaiset ruoat
- Saksanpähkinät654 kcal / 100 g
- Pähkinäraaka, kuorineen
- Makadamiapähkinätraakoja718 kcal / 100 g
- Cashewpähkinätraakoja553 kcal / 100 g
- Parapähkinäraaka684 kcal / 100 g
- Parapähkinätraaka674 kcal / 100 g
- Cashewpähkinäraaka562 kcal / 100 g
- Pinjansiemenraaka, kuoressa679 kcal / 100 g
- Lootuksensiemenetraaka89 kcal / 100 g
- Raakakuntoiset leipäpähkinäpuun siemenetraaka217 kcal / 100 g
Kysymyksiä ruoasta Ginkgopähkinät
Voiko ginkgopähkinöitä syödä raakana?
Ei kannata: raa'at ginkgopähkinät voivat olla myrkyllisiä. Kuori ne ja kypsennä ennen syömistä; älä syö vihreää, itävää alkua.
Miten ginkgopähkinät kypsennetään?
Tee kuoreen pieni viilto ja paahda pähkinöitä kuivalla pannulla keskilämmöllä noin 5–8 minuuttia, kunnes kuori aukeaa. Voit myös keittää kuorittuja pähkinöitä noin 10 minuuttia, kunnes ne ovat pehmeitä.
Miten ginkgopähkinän kuori poistetaan?
Kuori kova ulkokuori pähkinänsärkijällä tai napauta sitä varovasti veitsen lappeella. Kypsennyksen jälkeen myös ohut sisäkalvo irtoaa helpommin; poista lisäksi pähkinän keskellä oleva vihreä alkio.
Mihin ruokiin ginkgopähkinöitä käytetään?
Kypsät pähkinät sopivat japanilaiseen chawanmushiin eli höyrytettyyn munavanukkaaseen sekä riisi- ja kasvisruokiin. Niiden mieto, hieman makea maku sopii myös keittoihin.
Miten ginkgopähkinöitä säilytetään?
Säilytä kuorimattomat pähkinät viileässä ja kuivassa paikassa ja käytä ne pian, sillä ne pilaantuvat herkästi. Kuoritut pähkinät kannattaa pitää ilmatiiviissä rasiassa jääkaapissa tai pakastaa.
Kuinka paljon ginkgopähkinöitä voi syödä kerralla?
Syö niitä vain pieni annos, esimerkiksi muutama kypsä pähkinä, älä kourallista. Suuria määriä tai usein syötynä ginkgopähkinöiden myrkylliset yhdisteet voivat aiheuttaa oireita.
Mitä ginkgopähkinät ovat — ovatko ne oikeita pähkinöitä?
Ne ovat neidonhiuspuun siemeniä, eivät kasvitieteellisesti pähkinöitä. Syötävä osa kasvaa puun hedelmämäisen, voimakkaan hajuisen ulkokerroksen sisällä.
Miten ginkgopähkinät eroavat saksanpähkinöistä?
Ginkgopähkinät ovat pehmeitä ja tärkkelyspitoisia, kun taas saksanpähkinät ovat rasvaisia ja rapeita. Saksanpähkinöissä on 592 kcal ja 59 g rasvaa sadassa grammassa; ginkgopähkinöissä on 182 kcal ja 1,7 g rasvaa.
Lähde: USDA FoodData Central 170584 · per 100 g · hiilihydraatit EU-merkinnän mukaan, kuitua ei lasketa mukaan
