Tudd, mi kerül a tányérodra
Sablefish
Kalória- és tápértékadatok
nyers
Tápértékadatok
Ennyi mennyiségre 100 g% NRV- Kalória 195 kcal —
- Fehérje 13 g 27%
- Szénhidrát 0 g 0%
- Zsír 15 g 20%
- Telített zsírsavak 3,2 g 16%
- Rost 0 g 0%
- Nátrium 56 mg 2%
- Koleszterin 49 mg 16%
Vitaminok és ásványi anyagok
Ennyi mennyiségre 100 g% NRVVitaminok
- A-vitamin 93 µg 10%
- C-vitamin 0 mg 0%
- Tiamin (B1-vitamin) 0,1 mg 8%
- Riboflavin (B2-vitamin) 0,09 mg 7%
- Niacin (B3-vitamin) 4 mg 25%
- Pantoténsav (B5-vitamin) 0,75 mg 15%
- B6-vitamin 0,3 mg 18%
- Folát (B9-vitamin) 15 µg 4%
- B12-vitamin 1,5 µg 63%
Ásványi anyagok
- Kalcium 35 mg 3%
- Vas 1,3 mg 7%
- Magnézium 55 mg 13%
- Foszfor 168 mg 13%
- Kálium 358 mg 8%
- Cink 0,32 mg 3%
- Réz 0,02 mg 2%
- Mangán 0,02 mg 1%
- Szelén 36,5 µg 66%
Kalória adagonként
| Adag | Tömeg | Kalória | Fehérje | Szénhidrát | Zsír |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 195 | 13 g | 0 g | 15 g |
| 1 adag | 85 g | 166 | 11 g | 0 g | 13 g |
| 2 adag | 170 g | 332 | 23 g | 0 g | 26 g |
| ½ adag | 42,5 g | 83 | 5,7 g | 0 g | 6,5 g |
| 3 adag | 255 g | 497 | 34 g | 0 g | 39 g |
| 4 adag | 340 g | 663 | 46 g | 0 g | 52 g |
| 50 g | 50 g | 98 | 6,7 g | 0 g | 7,7 g |
| 150 g | 150 g | 293 | 20 g | 0 g | 23 g |
| 200 g | 200 g | 390 | 27 g | 0 g | 31 g |
| 250 g | 250 g | 488 | 34 g | 0 g | 38 g |
Hasonló ételek
- Füstölt sablefishfüstölt257 kcal / 100 g
- Füstölt fekete tőkehalfekete tőkehal, füstölt257 kcal / 100 g
- Lingcodnyers85 kcal / 100 g
- Csendes-óceáni tőkehalnyers69 kcal / 100 g
- Feketehalőshonos, egész82 kcal / 100 g
- Alaszkai tőkehalnyers56 kcal / 100 g
- Atlanti tőkehalnyers82 kcal / 100 g
- Saithenyers99 kcal / 100 g
- Vajhalnyers146 kcal / 100 g
- Szürke tőkehalcsak a húsa, nyers82 kcal / 100 g
Kérdések erről: Sablefish
Mi az a sablefish, és tényleg tőkehal?
Magyarul gyakran fekete tőkehalnak nevezik, de nem a valódi tőkehalak közé tartozik. Húsa zsíros, puha és nagyobb szálkáktól többnyire mentes.
Hogyan készítsd el a misós fekete tőkehalat?
Keverj fehér misót mirinnel és kevés cukorral, kend a filére, majd lefedve pácoltasd hűtőben legalább néhány órán át. Töröld le róla a vastag pácot, és süsd 200 °C-on nagyjából 12–15 percig, amíg a közepe is átsül.
Hogyan süsd serpenyőben a fekete tőkehalat?
Papírtörlővel szárítsd meg, sózd meg, majd kevés olajon, közepes lángon süsd bőrös oldalával lefelé 4–5 percig. Fordítsd meg, és süsd még 2–3 percig; a vastagabb filé több időt kér.
Milyen köret illik a fekete tőkehalhoz?
A zsíros, omlós halhoz jól illik a párolt rizs, a sült zöldség és a savanykás íz: próbáld citrommal, ecetes retekkel vagy gyömbéres uborkával. Miso mázas változatát gyakran rizzsel és egyszerű zöld körettel tálalják.
Mivel helyettesítheted a fekete tőkehalat?
A legközelebbi helyettesítő a vajhal, mert az is zsíros és omlós húsú. A soványabb atlanti tőkehal vagy alaszkai tőkehal is használható, de könnyebben kiszárad, ezért rövidebb ideig süsd.
Hogyan tárold a fekete tőkehalat?
A nyers filét tartsd lefedve a hűtő leghidegebb részén, és lehetőleg egy-két napon belül készítsd el. Hosszabb tároláshoz csomagold légmentesen, fagyaszd le, majd felengedéskor tedd a hűtőbe.
Forrás: USDA FoodData Central 175134 · 100 g-ra vetítve · szénhidrát az EU-s címkézés szerint, a rost nélkül
