Tudd, mi kerül a tányérodra
Ricotta
Kalória- és tápértékadatok
Tápértékadatok
Ennyi mennyiségre 100 g% NRV- Kalória 193 kcal —
- Fehérje 9,8 g 20%
- Szénhidrát 6,4 g 2%
- Zsír 14 g 18%
- Telített zsírsavak 9,5 g 48%
- Rost 0 g 0%
- Cukrok 4,2 g —
- Nátrium 145 mg 6%
- Koleszterin 65 mg 22%
Vitaminok és ásványi anyagok
Ennyi mennyiségre 100 g% NRVVitaminok
- A-vitamin 120 µg 13%
- C-vitamin 0 mg 0%
- D-vitamin 0,1 µg 1%
- E-vitamin 0,11 mg 1%
- K-vitamin 1,1 µg 1%
- Tiamin (B1-vitamin) 0,03 mg 3%
- Riboflavin (B2-vitamin) 0,19 mg 14%
- Niacin (B3-vitamin) 0,07 mg 0%
- Pantoténsav (B5-vitamin) 0,46 mg 9%
- B6-vitamin 0,03 mg 2%
- Folát (B9-vitamin) 1 µg 0%
- B12-vitamin 0,46 µg 19%
- Kolin 17,5 mg 3%
Ásványi anyagok
- Kalcium 243 mg 19%
- Vas 0,37 mg 2%
- Magnézium 13 mg 3%
- Foszfor 169 mg 14%
- Kálium 160 mg 3%
- Cink 0,85 mg 8%
- Réz 0,03 mg 4%
- Mangán 0,01 mg 0%
- Szelén 9,5 µg 17%
Kalória adagonként
| Adag | Tömeg | Kalória | Fehérje | Szénhidrát | Zsír |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 193 | 9,8 g | 6,4 g | 14 g |
| 50 g | 50 g | 97 | 4,9 g | 3,2 g | 7,2 g |
| 150 g | 150 g | 290 | 15 g | 9,6 g | 22 g |
| 200 g | 200 g | 386 | 20 g | 13 g | 29 g |
| 250 g | 250 g | 483 | 25 g | 16 g | 36 g |
Hasonló ételek
- Teljes tejből készült ricotta sajtteljes tej150 kcal / 100 g
- Light ricotta sajtlight127 kcal / 100 g
- Zsírszegény ricottaricotta, csökkentett zsírtartalmú98 kcal / 100 g
- Juhtejes ricotta157 kcal / 100 g
- Tehéntejes ricotta146 kcal / 100 g
- Feta sajt265 kcal / 100 g
- Gouda sajt356 kcal / 100 g
- Túró101 kcal / 100 g
- Roquefort sajt369 kcal / 100 g
- Cotija sajt366 kcal / 100 g
Kérdések erről: Ricotta
Mi a ricotta, és miben különbözik a túrótól?
A ricotta olasz savósajt: hagyományosan a sajtkészítés után visszamaradó savót melegítik fel, hogy a benne maradt fehérjék kicsapódjanak. A túró általában tejből készül, ezért tömörebb, savanykásabb, míg a ricotta lágy és enyhe ízű.
Hogyan használd a ricottát lasagnéban?
Keverd össze tojással, reszelt sajttal, sóval és borssal, majd rétegezd a tésztalapok közé paradicsomszósszal és zöldségekkel vagy hússal. A ricottát nem kell előre megfőzni; a sütőben, a lasagnéval együtt átsül.
Mivel érdemes enni a ricottát?
Kenyérre kenve jól illik hozzá paradicsom, bazsalikom és olívaolaj; édesen mézzel, lekvárral vagy gyümölccsel is finom. Tésztába töltve raviolihoz, illetve spenóttal keverve cannellonihoz is gyakran használják.
Hogyan cserélheted ki a ricottát, ha nincs otthon?
Sós töltelékben a túró lehet a legkézenfekvőbb helyettesítő, de törd át vagy turmixold simára, hogy kevésbé legyen darabos. A túró íze savanykásabb és állaga tömörebb, ezért krémes desszertben a mascarpone vagy a sűrű natúr joghurttal lazított krémsajt közelebb állhat hozzá.
Meddig tartható el a ricotta felbontás után?
Tedd zárható dobozban a hűtőbe, és felbontás után lehetőleg néhány napon belül fogyaszd el. Ha savanyú szagot, elszíneződést vagy penészt látsz rajta, ne kóstold meg, hanem dobd ki.
Le lehet fagyasztani a ricottát?
Le lehet, de felengedés után gyakran szemcsésebb és vizesebb lesz. Fagyasztásra inkább főtt ételbe szánt ricottát tegyél el; felengedés után keverd át, és használd például lasagnéba vagy töltelékbe.
Milyen ricottát válassz sós ételhez vagy desszerthez?
Válassz friss, enyhe illatú ricottát, amelynek nedves, de nem levesszerű az állaga. Ha a receptben fontos a sűrű töltelék, csepegtesd le finom szűrőben; édességhez a krémesebb, enyhébb ízű változat különösen jól működik.
Mennyi ricottát tegyél egy adag tésztára?
Egy főételhez nagyjából 100–150 g ricottával számolj fejenként, ha ez adja a tésztaszósz vagy a töltelék alapját. A hígabb szószhoz kevés főzővízzel keverd krémesre, töltelékhez viszont előbb csepegtesd le.
Forrás: Canadian Nutrient File 43 · 100 g-ra vetítve · szénhidrát az EU-s címkézés szerint, a rost nélkül
