Túró

Édesen készülhet belőle túrógombóc, túrós palacsinta vagy túrós batyu, sósan pedig túrós csusza és körözött. A körözötthöz törd össze villával, és keverd össze paprikával, hagymával, köménnyel és tejföllel.

A túrót törd át villával vagy szitán, majd hagyd a tojással és búzadarával összekevert masszát legalább fél órát pihenni, hogy a dara megszívja magát. A gombócokat gyöngyöző, nem vadul lobogó vízben főzd; akkor készültek el, amikor feljönnek a felszínre.

A szemcsés túró áll hozzá a legközelebb, de villával törd össze, hogy egyenletesebb legyen a töltelék vagy a tészta. A ricotta is használható, viszont lágyabb és nedvesebb, ezért előbb csöpögtesd le.

A túró általában szárazabb, tömörebb és könnyebben összetörhető, míg a szemcsés túró nedvesebb, különálló szemcsékből áll. Fehérjéből a szemcsés túróban 13,7 g, a túróban 12 g van 100 grammonként.

Tedd jól záródó dobozba, és tartsd a hűtőben; ne hagyd hosszasan a konyhapulton. Felbontás után néhány napon belül használd fel, a csomagoláson jelzett fogyaszthatósági időt pedig tartsd be.

Le lehet, de kiolvadás után szemcsésebbé és vizesebbé válhat, ezért inkább sütéshez, főzéshez vagy tölteléknek használd. Fagyaszd kis adagokban, majd a hűtőben engedd fel.

Száz gramm túróban 12 g fehérje van. A túró önmagában is jól illik sós és édes fogásokba, így nem csak desszertként fogyaszthatod.