Fagylalt

A fagylaltot általában fagylaltgépben, folyamatos keveréssel fagyasztják, ezért levegősebb és kanalazhatóbb lehet. A jégkrém gyakran pálcikás vagy bevonatos édesség, de az elnevezések használata nem mindenhol következetes.

A keveréket fagyasztás közben rendszeresen keverd át, vagy használj fagylaltgépet; a gépben rendszerint 20–40 perc alatt sűrűsödik meg. Tedd előre hidegre a fém edényt is, és a kész fagylaltot légmentesen zárd le.

Vedd ki a fagyasztóból körülbelül 5–10 perccel kanalazás előtt, hogy könnyebben adagolható legyen. Ne hagyd sokáig a pulton: a megolvadt fagylaltot ne fagyaszd vissza.

Tartsd jól záródó dobozban, a fagyasztó hátuljában, ahol kevésbé ingadozik a hőmérséklet. A felszínre simuló sütőpapír vagy frissentartó fólia segít csökkenteni a jégkristályok kialakulását.

Jól illik meleg almás pitéhez, brownie-hoz és palacsintához; a hideg fagylalt és a meleg sütemény kellemes kontrasztot ad. Gyümölccsel, pirított dióval vagy kevés csokoládéöntettel egyszerű fagylaltkelyhet is készíthetsz.

Leggyakrabban azért, mert felengedett, majd újra megfagyott, vagy sokáig levegő érte a dobozban. Tálalás után azonnal tedd vissza a fagyasztóba, és ne hagyd nyitva a dobozt.

A tejalapú fagylalt tejfehérjét tartalmazhat, ezért válassz kifejezetten tejmentesként jelölt terméket, és ellenőrizd az összetevőket, valamint az allergénfigyelmeztetést. A „laktózmentes” nem jelenti azt, hogy tejfehérjementes.