Tudd, mi kerül a tányérodra
Medvehús
Kalória- és tápértékadatok
vad hús, őslakos, nyers
Tápértékadatok
Ennyi mennyiségre 100 g% NRV- Kalória 128 kcal —
- Fehérje 22 g 44%
- Szénhidrát 0 g 0%
- Zsír 4 g 5%
- Rost 0 g 0%
- Cukrok 0 g —
- Nátrium 60 mg 3%
- Koleszterin 98 mg 33%
Vitaminok és ásványi anyagok
Ennyi mennyiségre 100 g% NRVVitaminok
- A-vitamin 18 µg 2%
- C-vitamin 0 mg 0%
- D-vitamin 0 µg 0%
- Tiamin (B1-vitamin) 0,16 mg 13%
- Riboflavin (B2-vitamin) 0,68 mg 52%
- Niacin (B3-vitamin) 3,2 mg 20%
Ásványi anyagok
- Kalcium 4,9 mg 0%
- Vas 1,9 mg 11%
- Magnézium 11 mg 3%
- Foszfor 102 mg 8%
- Kálium 188 mg 4%
- Cink 3,1 mg 28%
- Réz 0,06 mg 7%
- Mangán 0,01 mg 0%
- Szelén 8,3 µg 15%
Kalória adagonként
| Adag | Tömeg | Kalória | Fehérje | Szénhidrát | Zsír |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 128 | 22 g | 0 g | 4 g |
| 50 g | 50 g | 64 | 11 g | 0 g | 2 g |
| 150 g | 150 g | 192 | 33 g | 0 g | 6 g |
| 200 g | 200 g | 256 | 44 g | 0 g | 8 g |
| 250 g | 250 g | 320 | 55 g | 0 g | 10 g |
Hasonló ételek
- Jegesmedvevadon élő állat húsa, bennszülött, nyers116 kcal / 100 g
- Jegesmedve-húsvadon élő állat húsa, bennszülött, főtt204 kcal / 100 g
- Hódhúsvad hús, nyers146 kcal / 100 g
- Karibuhúsvad hús, őslakos, rénszarvas, nyers122 kcal / 100 g
- Szakállas fókák húsavad hús, őshonos, nyers121 kcal / 100 g
- Jávorszarvasvadon élő állat húsa, őshonos, nyers124 kcal / 100 g
- Pzsmatulokvad hús, őslakos, nyers105 kcal / 100 g
- Rénszarvashúsvad hús, főtt, sült167 kcal / 100 g
- Fekete medve húsalaszkai őslakosok155 kcal / 100 g
- Vadkanvad hús, nyers122 kcal / 100 g
Kérdések erről: Medvehús
Milyen ízű a medvehús, és hogyan érdemes elkészíteni?
Sötét színű, karakteres vadhús; a soványabb részek könnyen kiszáradnak. Párold lassan, fedő alatt, kevés folyadékkal, vagy süsd röviden, majd hagyd pihenni.
Mennyi ideig kell főzni a medvehúst?
A pörköltnek való kockákat kis lángon, lefedve párold puhára; ez a húsrésztől és a kockák méretétől függően több órát is igénybe vehet. Egészben sütve húshőmérővel ellenőrizd a legvastagabb részét: érje el a 74 °C-ot.
Milyen ételek készülnek medvehúsból?
Jól illik hozzá a hagymás-paprikás pörköltalap, a borókabogyó, a kakukkfű és a vörösbor. Készíthetsz belőle ragut, pörköltet vagy lassan párolt sültet, burgonyával vagy galuskával tálalva.
Hogyan tároljam a nyers medvehúst?
Tedd zárt edénybe, a hűtő leghidegebb részére, hogy a leve ne érhessen más élelmiszerhez. Ha nem készíted el hamar, csomagold légmentesen és fagyaszd le; felengedéskor a hűtőben olvaszd ki.
Biztonságos nyersen vagy félig átsütve enni a medvehúst?
Nem: a medvehúsban előfordulhatnak olyan paraziták, amelyeket a nyers vagy félig átsült hús nem feltétlenül pusztít el. Süsd át teljesen, legalább 74 °C-os maghőmérsékletig; a fagyasztás nem megbízható helyettesítője az alapos hőkezelésnek.
Milyen medvehúst válasszak vásárláskor?
Csak ellenőrzött, legális forrásból származó húst válassz, és kérdezd meg, melyik részből való: a comb és a lapocka jól használható pörkölthöz, a kevésbé inas részek pedig sütéshez. A friss húsnak ne legyen kellemetlen, savanyú szaga.
Forrás: Canadian Nutrient File 3565 · 100 g-ra vetítve · szénhidrát az EU-s címkézés szerint, a rost nélkül
