Tudd, mi kerül a tányérodra
Marhaagyvelő
Kalória- és tápértékadatok
nyers
Tápértékadatok
Ennyi mennyiségre 100 g% NRV- Kalória 143 kcal —
- Fehérje 11 g 22%
- Szénhidrát 1,1 g 0%
- Zsír 10 g 13%
- Telített zsírsavak 2,3 g 12%
- Rost 0 g 0%
- Cukrok 0 g —
- Nátrium 126 mg 5%
- Koleszterin 3010 mg 1003%
Vitaminok és ásványi anyagok
Ennyi mennyiségre 100 g% NRVVitaminok
- A-vitamin 7 µg 1%
- C-vitamin 10,7 mg 12%
- E-vitamin 0,99 mg 7%
- K-vitamin 0 µg 0%
- Tiamin (B1-vitamin) 0,09 mg 8%
- Riboflavin (B2-vitamin) 0,2 mg 15%
- Niacin (B3-vitamin) 3,6 mg 22%
- Pantoténsav (B5-vitamin) 2 mg 40%
- B6-vitamin 0,23 mg 13%
- Folát (B9-vitamin) 3 µg 1%
- B12-vitamin 9,5 µg 396%
Ásványi anyagok
- Kalcium 43 mg 3%
- Vas 2,6 mg 14%
- Magnézium 13 mg 3%
- Foszfor 362 mg 29%
- Kálium 274 mg 6%
- Cink 1 mg 9%
- Réz 0,29 mg 32%
- Mangán 0,03 mg 1%
- Szelén 21,3 µg 39%
Kalória adagonként
| Adag | Tömeg | Kalória | Fehérje | Szénhidrát | Zsír |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 143 | 11 g | 1,1 g | 10 g |
| 1 adag | 28,4 g | 41 | 3,1 g | 0,3 g | 2,9 g |
| 2 adag | 56,7 g | 81 | 6,2 g | 0,6 g | 5,8 g |
| ½ adag | 14,2 g | 20 | 1,5 g | 0,1 g | 1,5 g |
| 3 adag | 85,1 g | 122 | 9,2 g | 0,9 g | 8,8 g |
| 4 adag | 113,4 g | 162 | 12 g | 1,2 g | 12 g |
| 50 g | 50 g | 72 | 5,4 g | 0,5 g | 5,2 g |
| 150 g | 150 g | 215 | 16 g | 1,6 g | 16 g |
| 200 g | 200 g | 286 | 22 g | 2,1 g | 21 g |
| 250 g | 250 g | 358 | 27 g | 2,6 g | 26 g |
Hasonló ételek
- Marhaagy157 kcal / 100 g
- Borjúvelőnyers118 kcal / 100 g
- Borjúagynyers108 kcal / 100 g
- Sertéshagynyers127 kcal / 100 g
- Bárányagynyers122 kcal / 100 g
- Bárányvelhúsfélék és melléktermékek, nyers122 kcal / 100 g
- Sertésagyvelőfriss, belsőségek és melléktermékek, nyers127 kcal / 100 g
- Sertésvelőnyers128 kcal / 100 g
- Marívesznyers99 kcal / 100 g
- Marhanyelvnyers224 kcal / 100 g
Kérdések erről: Marhaagyvelő
Hogyan készítsd elő a marhaagyvelőt sütés előtt?
Hideg vízben óvatosan öblítsd le, majd áztasd 30–60 percig, közben egyszer cserélj vizet. A vékony hártyát késsel vagy az ujjaiddal húzd le; ha nehezen jön le, rövid, 2–3 perces előfőzés után könnyebb eltávolítani.
Mennyi ideig kell főzni vagy sütni a marhaagyvelőt?
Forrásban lévő, enyhén sós vízben főzd 5–8 percig, majd csepegtesd le. Rántott velőhöz panírozd be, és közepesen forró olajban süsd aranybarnára; a közepe is legyen teljesen átforrósodva.
Milyen ételekhez használják a marhaagyvelőt?
A magyar konyhában gyakori a velős pirítós és a rántott velő. A főtt velőt hagymás tojásba is keverheted, vagy pirított hagymával, petrezselyemmel és citromlével tálalhatod.
Meddig tartható el a nyers marhaagyvelő?
A hűtő leghidegebb részén, lefedve tárold, és lehetőleg a vásárlás napján készítsd el; legfeljebb másnap használd fel. Ha későbbre tennéd el, adagolva fagyaszd le, és felhasználás előtt a hűtőben olvaszd ki.
Mivel helyettesítheted a marhaagyvelőt a velős pirítósban?
Hasonló állagú helyettesítő a borjúvelő vagy a sertésvelő; ízük és tápértékük eltérhet. Ha nem belsőséget keresel, tojással és pirított gombával készíthetsz másféle, krémes feltétet.
Miben különbözik a marhaagyvelő a sertésvelőtől?
A megadott adatok szerint a marhaagyvelő 143 kcal-t, a sertésvelő 128 kcal-t tartalmaz 100 grammonként. A marhaagyvelő B12-vitamin-tartalma 9,5 µg, a sertésvelőé 2,19 µg 100 grammonként.
Mekkora adag marhaagyvelővel érdemes számolni?
Egy kisebb, nagyjából 30 grammos adaggal számolj; ez körülbelül egy uncia. Ez az adag 43 kcal-t és 3,3 g fehérjét tartalmaz.
Forrás: USDA FoodData Central 168622 · 100 g-ra vetítve · szénhidrát az EU-s címkézés szerint, a rost nélkül
