Tudd, mi kerül a tányérodra

Korianderlevél

Kalória- és tápértékadatok

nyers

kalóriakcal 100 g-onként 100 g

Fehérje2,1 g

Szénhidrát0,9 g

Zsír0,5 g

Kalória százalékos megoszlása

Tápértékadatok

Ennyi mennyiségre 100 g% NRV

Kalória 23 kcal —
Fehérje 2,1 g 4%
Szénhidrát 0,9 g 0%
Zsír 0,5 g 1%
Telített zsírsavak 0 g 0%
Rost 2,8 g 10%
Cukrok 0,9 g —
Nátrium 46 mg 2%
Koleszterin 0 mg 0%

Vitaminok és ásványi anyagok

Ennyi mennyiségre 100 g% NRV

Vitaminok

A-vitamin 337 µg 37%
C-vitamin 27 mg 30%
D-vitamin 0 µg 0%
E-vitamin 2,5 mg 17%
K-vitamin 310 µg 258%
Tiamin (B1-vitamin) 0,07 mg 6%
Riboflavin (B2-vitamin) 0,16 mg 12%
Niacin (B3-vitamin) 1,1 mg 7%
Pantoténsav (B5-vitamin) 0,57 mg 11%
B6-vitamin 0,15 mg 9%
Folát (B9-vitamin) 62 µg 16%
B12-vitamin 0 µg 0%
Kolin 12,8 mg 2%

Ásványi anyagok

Kalcium 67 mg 5%
Vas 1,8 mg 10%
Magnézium 26 mg 6%
Foszfor 48 mg 4%
Kálium 521 mg 11%
Cink 0,5 mg 5%
Réz 0,23 mg 25%
Mangán 0,43 mg 19%
Szelén 0,9 µg 2%

Kalória adagonként

Adag	Tömeg	Kalória	Fehérje	Szénhidrát	Zsír
100 g	100 g	23	2,1 g	0,9 g	0,5 g
1 adag	4 g	1	0,1 g	0 g	0 g
2 adag	8 g	2	0,2 g	0,1 g	0 g
½ adag	2 g	0	0 g	0 g	0 g
3 adag	12 g	3	0,3 g	0,1 g	0,1 g
4 adag	16 g	4	0,3 g	0,1 g	0,1 g
50 g	50 g	12	1,1 g	0,4 g	0,3 g
150 g	150 g	35	3,2 g	1,3 g	0,8 g
200 g	200 g	46	4,3 g	1,7 g	1 g
250 g	250 g	58	5,3 g	2,2 g	1,3 g

Hasonló ételek

Kérdések erről: Korianderlevél

Mikor add a korianderlevelet az ételhez?

A friss korianderlevelet többnyire a főzés végén keverd bele, vagy szórd a kész ételre, mert a hosszas hőkezeléstől veszít friss, citrusos illatából. Ha a szárát is felhasználod, azt apróra vágva korábban is az ételbe teheted.

Hogyan mosd és aprítsd fel a korianderlevelet?

Öblítsd le hideg víz alatt, majd salátacentrifugában vagy tiszta konyharuhán szárítsd meg; a nedves levelet nehéz szépen aprítani, és gyorsabban megfonnyad. Éles késsel vágd fel közvetlenül felhasználás előtt, mert az ismételt aprítás összenyomja és elmaszatolja.

Hogyan tárold a friss korianderlevelet, hogy ne fonnyadjon meg?

A szárak végét vágd vissza, állítsd a csokrot kevés vízzel töltött pohárba, takard lazán zacskóval, és tedd a hűtőbe; néhány naponta cseréld a vizet. A megmosott leveleket csak teljes száradás után tedd dobozba, papírtörlővel bélelve.

Milyen ételekhez illik a korianderlevél?

Jól passzol lime-hoz, chilipaprikához, fokhagymához és gyömbérhez. Gyakran kerül salsába, guacamoléba, pho levesbe, currykbe és friss ázsiai salátákba; apróra vágva a tálaláskor add hozzá.

Mivel helyettesítheted a korianderlevelet?

Ha a friss íz és a zöld szín a fontos, petrezselyemmel helyettesítheted, bár annak kevésbé citrusos az aromája. Salsába vagy lime-os ételbe kevés reszelt lime-héjjal egészítsd ki; a szárított korianderlevél nem ad ugyanolyan friss ízt.

Mi a különbség a korianderlevél és a koriandermag között?

Ugyanannak a növénynek a levele és érett magja, de más az ízük: a levél friss, citrusos és kissé füves, a mag meleg, enyhén édeskés-fűszeres. A magot egészben vagy őrölve főzés közben használják, a levelet inkább a végén adják az ételhez.

Lehet nyersen enni a korianderlevelet?

Igen, gyakran nyersen kerül salátába, salsába vagy kész levesek tetejére. Fogyasztás előtt öblítsd le folyó ivóvíz alatt, és távolítsd el a fonnyadt vagy sérült leveleket.

A korianderlevél ugyanaz, mint a petrezselyem?

Nem: mindkettő leveles zöldfűszer, de a korianderlevelet erőteljesebb, citrusosabb aromája különbözteti meg. A petrezselyem íze visszafogottabb, ezért helyettesítheti, de az étel karaktere megváltozik.

Forrás: USDA FoodData Central 169997 · 100 g-ra vetítve · szénhidrát az EU-s címkézés szerint, a rost nélkül